带鱼怎么做？？
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发布时间：2022-04-21 23:29
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时间：2022-07-12 20:05
带鱼简介
带鱼性温；味甘、咸；归肝、脾经。带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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功效：补脾，益气，暖胃，养肝，泽肤，补气，养血，健美，解毒，止血。主病后体虚；产后乳汁不足；疮疖痈肿；外伤出血。禁忌人群：不宜多食。适宜人群：一般人群均可食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。
带鱼的营养价值
带鱼含有丰富的微量元素，尤其拥、硒、钙、磷、镁含量较高。另外，带鱼所含碘、锰等微量元素及维生素A、D的含量也高于淡水鱼。6硫代鸟嘌呤，带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。脂肪，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。镁元素，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。蛋白质，蛋白质具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。卵磷脂，卵磷脂可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。带鱼又名鞭鱼、海刀鱼、牙带鱼、鳞刀鱼等。带鱼富含蛋白质、低脂肪、钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等成分。带鱼磷及油脂中含有较多的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。
带鱼的做法大全
干煎带鱼
原料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙。
做法：（1）带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。（2）锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金*即可。

清蒸带鱼
原料：带鱼一条（一斤左右）、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
做法：（1）将带鱼切成块状，洗干净。
（2）将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段。
（3）将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。（家庭蒸要用10-15分钟）
（4）将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

盐酥带鱼
原料：带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。辅料：盐1大匙、胡椒粉1小匙。
做法：（1）带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。
（2）腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
（3）另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
红烧带鱼
主料：带鱼、葱、姜
辅料：料酒、酱油、白糖
做法：（1）带鱼洗净切段，葱切段，姜切片；
（2）用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金*后盛出滤去油；
（3）锅中留少许油，放入葱姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥；
（4）加酱油、白糖调味，加少许清水，中火烧3-5分钟即可.

糖醋带鱼
主料：带鱼适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、葱姜蒜适量
做法：（1）带鱼500克，带鱼洗净，剪成大约6厘米长的段
（2）洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。
（3）炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。煎至两面金黄，盛出备用。
（4）葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。
（5）炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。
（6）倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。
（7）汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。

葱香带鱼
主料：带鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量
做法：（1）买回来的带鱼是刮去鱼鳞，去除内脏切段了的，所以只需要将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会。姜蒜切小块，葱切段
（2）将带鱼用厨房纸吸干水分
（3）锅里放适量油，烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油，随后放入葱姜蒜，慢煎出香味
（4）放入煎过的带鱼
（5）放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼
（6）放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右
（7）待汁差不多收干就可以了
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时间：2022-07-12 20:06
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时间：2022-07-12 20:06
萝卜丝笃带鱼的制作材料：主料：带鱼350克,白萝卜100克,葱丝,红椒丝各适量。调料：盐,鸡精,生抽,胡椒粉,肉汁,色拉油各适量。 教您萝卜丝笃带鱼怎么做，如何做萝卜丝笃带鱼才好吃
1.带鱼洗净切段，入油锅炸至金黄；白萝卜洗净，切丝，焯水。
2.取一砂锅，放入萝卜丝垫底，放上带鱼加其余调料调味，上煲炉笃15分钟左右，撒上葱丝、红椒丝即可。
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时间：2022-07-12 20:07
答：你好，分享一下我家带鱼的做法：
把带鱼洗净切段
锅中放油加入葱姜爆香加入带鱼段煎至两面金黄，加入少量是水，生抽，胡椒粉，鸡精，盐，糖，醋调味
汤汁收干时撒上葱花和香菜即可
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时间：2022-07-12 20:07
炸带鱼容易出错，别怕，实战分享炸带鱼的小技巧给你，一学就会
2.
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。
3.
炸带鱼是一道口味香咸的菜品，主要食材是带鱼、面粉。
