做炸薯条前，土豆一定要冷冻吗？

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:22

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热心网友 时间：2023-06-15 14:32

热心网友 时间：2023-06-21 04:27

热心网友 时间：2023-07-04 13:50

需要。具体做法如下：

准备材料：土豆 两个 ，油 适量， 盐 少许。

1、土豆两个洗干净，去皮；

2、切成0.7cm左右的条状，泡淡盐水10分钟；

3、放入开水中煮三分钟；

4、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻；

5、油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），中火炸到淡*再转大火炸到金*；

6、起锅撒上少许盐。

热心网友 时间：2023-07-04 13:51

炸薯条如果冷冻的话相对比较好做，对油炸技术要求不高。

炸薯条不冷冻也可以。 炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，

让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。

炸薯条的盐水法：土豆切条后放入盐水中煮至透明还硬的时候，捞出控干水分，高温油炸即可。 

如果想不冷冻炸薯条的话，步骤主要有以下几点：

1、直接炸。土豆沥干水分后可以直接入锅炸制，但是这种方法对技术要求比较高。

2、复炸。对很多不能一次性高温炸好薯条的小伙伴来说，复炸可以降低技术难度，复炸就是分开两

次炸制，低温预炸，凉后入锅高温复炸至熟;也可以分三次，第一次炸定型，第二次炸至金黄，第三

次炸至全熟。

3、裹淀粉。将浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟(也可不煮)，捞出沥干水份后，就在土豆上面沾薄

薄的一层淀粉，这样做一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。

4、微波炉法。土豆切好后，加点油，加盖用微波炉转3分钟，然后直接下油锅炸至金黄即可。

热心网友 时间：2023-07-04 13:51

是的，做炸薯条前，土豆一定要冷冻。

炸薯条的具体做法如下：

【主料】：土豆、油

【辅料】：盐、番茄酱

【做法】：

1.准备土豆一个。

2.将土豆去皮洗净，切成长条状。

3.放入水中洗净淀粉备用。

4.将切好的土豆条放入沸水中煮一下。

5.捞出沥干水分晾凉。

6.然后放塑料袋里放入冰箱中冷冻。

7.锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。

8.炸至金*即可捞出沥干油份，吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

热心网友 时间：2023-07-04 13:52

　　1、不用。放冰箱是为了炸出的薯条脆，不放冰箱冷冻，炸出的薯条也蛮好吃。

　　2、炸薯条的做法：

　　主料：土豆两个、色拉油适量

　　辅料：盐少许、 番茄酱适量

　　步骤：

　　（1）土豆洗干净，去皮，切成细细的长条。

　　（2）将切好的薯条过凉水冲洗片刻。

　　（3）倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份。

　　（4）取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出。

　　（5）将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉。

　　（6）放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻的硬梆梆。

　　（7）平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条。

　　（8）小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。

　　3、图片：