油炸油肉做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:20
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热心网友
时间：2023-12-05 13:28
食材
食谱热量：1637.5(大卡)
主料
五花肉4块
方法/步骤
1.温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火
2.锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫
3.放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱
4.肉放汤里滚一下
5.然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸
6.炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油*出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金*皮硬硬的就可以捞出
7.刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油，等调料回红
8.皮是不是皱皱的，特别好吃，肥而不腻
END
注意事项
第一：肉不能太稣，不然捞不起不好炸 第二：肉放下炸时一定要盖盖子不然油要溅起来，盖3-4秒拿掉 第三：吃不了的放冷冻可以放一个多月，拿出来回温放水里煮开后，想吃红烧白烧都可以
热心网友
时间：2023-12-05 13:29
