三七根炖鸡的做法及禁忌

发布网友发布时间：2022-04-21 23:39

共5个回答

热心网友时间：2022-07-11 06:33

一、三七根须炖鸡的做法：
1、准备材料：三七根须10克、母鸡1只或半只、姜葱盐椒适量；
2、制作方法：
（1）将准备好的三七根须放入水中浸泡约30分钟；
（2）将母鸡去毛、洗干净；
（3）将三七根须置入母鸡的中间如下图所示：
（4）置入窝内，加入适量的水，文火炖沸后（文火需要炖1到2小时），置入姜葱椒、即可食用。
二、三七根须炖鸡的做法需要注意的问题：
1.建议每周吃1-2次
2.三七须根为生长三年的效果更佳，选择好的三七根须效果才能达到更好。
功效：具有益气养血、治疗血崩、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用，也治疗老年人的头痛、腰肌酸软无力等症。
三、三七根的营养价值
1、黄酮类化合物
三七根内含黄酮A及黄酮B部分。A部分可分离得槲皮素，槲皮素有祛疾、镇咳、平喘、降压等方面的作用。
2、糖类成分
三七根中含有单糖（鼠李糖、木糖和葡萄糖）、低聚糖和多糖。三七中的低聚糖主要为蔗糖，多糖包括淀粉、纤维素、半纤维素、其他葡萄聚糖、果聚糖、树胶等。
3、氨基酸成分
三七根含16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，总氨基酸的平均含量为7.73%。
4、皂苷成分
三七根是三七的主要用药用部分，皂苷含量为7%左右。在所含的几十种三七根皂苷里面，单体皂苷以人参皂苷Rg1、Rb1、Rd和三七皂苷R1为主，含量约占总皂苷的80%左右。这四种皂苷的比例大致为5∶3∶1∶1。在整个三七植株中，仅在根部才含有的皂苷成分有这些：三七皂苷-B1、人参皂苷Rf、三七皂苷-R3、三七皂苷-R6，或许这些就是决定三七块根更具有药用价值的原因。

热心网友时间：2022-07-11 07:51

90后都开始保温杯里泡枸杞了，养生的妹子看过来～来自云南文山的三七根炖鸡汤，营养都在汤里面，新菜谱get起来吧！
主料
三七根30克
鸡块适量
辅料
香葱几根
盐一勺
姜3片
步骤1三七根炖鸡汤的做法大全
适量三七根洗净，最好细2遍，洗掉杂质，泥土
步骤2三七根炖鸡汤的做法图解
三七根平铺在鸡上面，加水没过鸡
步骤3三七根炖鸡汤的家常做法
加入生姜、香葱、盐适量
步骤4三七根炖鸡汤的简单做法
大火煮开后，转中火慢炖一个半小时
步骤5三七根炖鸡汤怎么吃
三七根炖鸡汤煮好了！营养又美味哦～秘诀：选好三七根
成品图

烹饪技巧
三七根一定要选云南文山的，营养价值才会好！想要买到正宗的三七根，可以留言

热心网友时间：2022-07-11 09:25

三七鸡汤很多人都知道它的营养价值非常高，但价格不菲。周末在家，婆婆说今天要为我们做一道【三七根煲鸡汤】，营养和三七鸡汤一样，但价格上便宜很多。所起了个大早，跑去市场上宰了只鸡，鸡宰回来交给婆婆，到中午时，一锅香喷喷的鸡汤端上了桌，因为婆婆在汤中加入了三七根，口感醇香的鸡汤中有一种特别的味道，非常的好喝，没有一点苦味，只是吃三七根时有些微苦，不过这点点的苦完全可以接受。另外是这道汤营养丰富，具有补气活血、提升记忆力、增强身体免疫力等很多作用，是秋冬时节进补的完美汤品。

平时我家煲汤多爱用到党参、沙参等，三七根没有用过。过去我只知道三七是名贵中药，而对三七根并不了解，经我多方查看资料，三七根原来是三七头外的细根，以黄褐色和灰褐色为多，其营养与药作三七头相同，三七根味甘，微苦、回甜，三七根一般多用作煲汤的原料。三七具有“金不换”的美益，有促进血液细胞新陈代谢，扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症，双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力等等作用。三七头现在市场上最便宜的也要100多一斤，如果是三七根那价格则便很多，只要几十元一斤，但药效是相同的，所以用三七根来煲汤是再好不过了。

今天林子就与大家分享这道【三七根煲鸡汤】的作法。

【三七根煲鸡汤】的制作方法

食材：母鸡一只（约二斤多点），三七根20克，老姜一块，食盐适量。

制作步骤：

第一步：母鸡处理干净后切成大块，三七根洗净用清水泡1个小时，经过一个小时的浸泡三七根的根须充分的泡发开，这样在煲汤时三七根的营养更容易释放到鸡汤中，老姜洗净拍破备用；

第二步：锅中注入清水，再放入鸡块点火用中火烧开煮一分钟，再把鸡块捞出用温水洗净后沥干水分，这样处理过的鸡煲出来的鸡汤，汤汁纯美没有腥味；

第三步：砂锅中放入鸡块、三七根、泡三七根的水，如果水不够可以再倒入一些清水，水最好一次加足，如果后面发现水加少了可以再加入一些开水；

第四步：大火烧开后，转中小火煲一个半小时左右，如果鸡老的话就要多煲一会，汤煲后再加入适量的食盐调味就可以关火了。

热心网友时间：2022-07-11 11:17

2个人1只鸡，简简单单就给吃掉了，三七根炖鸡真的是太美味了

都说三七补血第一，三七根炖鸡的详细做法，这样做营养又美味！三七是好东西，人参补气，三七补血，媳妇的老家就是三七产地文山！媳妇说三七太贵，所以当地人自己都不舍得吃，但是却有着吃三七根的习俗，今天做的三七根炖鸡就是文山当地的一道家常名菜。

准备一只三黄鸡，鸡摊的老板也没怎么给收拾干净，回到家我又自己重新给拾掇了一遍，本来没打算要这个鸡头的，但是媳妇说她吃，所以就留着了，这直接放到了一个5升的大砂锅里。

三七根就是三七的根，即使是根，当地这种鲜的根也要10块钱一斤，我这里是干的，事先用清水泡了半小时，然后把里面的草叶子挑拣了出来。

把三七根、2块拍碎的生姜、10朵泡发好的香菇全放到砂锅里，然后倒入足量的清水。

到冬天，北方农村人家里都会有这么一个取暖的火炉，把砂锅放上去炖，炖开之后再炖个一个小时的样子，我们的鸡就炖的透烂了，临出锅前加入适量的盐调味就可以了。

加盐是给汤调味，鸡肉是没法入味的，所以蘸料就是我们给鸡肉提味的法宝，小厨这里准备的蘸料是用切碎的辣椒、大蒜末、生抽、香醋、香油做成的，非常够味。

我和媳妇两个人的杰作，本来三七根的味道其实并不讨喜人，以香菇的味道加以覆盖，这样兼顾了营养又丰富了味道，蘸上美味的料汁，一整只鸡就剩下这一个鸡架了，哈哈

热心网友时间：2022-07-11 13:25

我们首先讲一些鸡汤里面加点点香菇，最后再加点点37根，但是一定要注意的，就是不要放的太多，因为放的太多的话会影响口感。