为什么大米是最垃圾的主食?

发布网友 发布时间：2022-05-18 12:35

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热心网友 时间：2022-06-28 06:21

为什么从医学上说，白米饭是营养
白米饭，一直以来都是我们赖以生存的主食之一，甚至有很多人如果一天没吃白米饭，都感觉自己没好好吃过东西~

但是最近，有不少言论及研究指出，“白米饭是最差的主食”！

这究竟是怎么一回事呢？

跟着小薇一起了解一下吧！

白米饭是最差的主食？

我们先来了解一下，日常可以吃的主食有哪些：

谷类：最常见的就是大米、面粉及其制品，除此之外，还有糙米、全麦、玉米、小米、大黄米、燕麦、大麦、高粱、荞麦等粗杂粮。
豆类：如绿豆、赤小豆、扁豆、芸豆、蚕豆等杂豆类。
薯类：如马铃薯、甘薯、木薯、芋头、山药等。
淀粉类：如莲子、栗子、芡实等。
由这些食物做出的主食花样可不少，包括且不限于米饭、粥、馒头、花卷、烙饼、面包、饼干、面条、方便面、豆包、米粉、油条、麦片、土豆饼等。

事实上，比起其他主食，

白米饭确实不太优秀，
这个结论，各国的多项研究都有表明~

01吃白米饭更容易患上糖尿病

权威医学学术期刊《柳叶刀》曾经发表过一篇关于中国2型糖尿病的事实报告，指出：吃白米饭较多的人群，更容易患上糖尿病。

（数据显示：大米摄入最多的人群，他们罹患糖尿病的风险，比吃大米最少的人群高了78%。）

02白米饭营养价值有限

白米饭的营养比较单一，相比于其它主食，各种营养指标也比较贫乏。

数据来源：中国食物成分表标准版第6版

造成白米饭「硬伤」的原因

一颗完整的稻谷，能被食用的部分包括：谷皮层、糊粉层、胚乳、谷胚。

这里面含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等多种营养成分，其实是非常健康且营养的。

但是为了观感和口感，也为了方便粮食储存，需要把粗糙的谷粒层层磨白，处理成晶莹、洁白的大米，也就是我们在市面上购买的精白大米。

导致我们吃的只剩下胚乳，也失去了B族维生素、膳食纤维、维生素 E 等营养素，只留下了大量的淀粉、部分蛋白质、少量维生素和矿物质。

因此才导致了白米饭的营养价值低，且「升糖指数GI」（反映食物引起人体血糖升高程度的指标）相对较高。

注意，虽然小薇这里说，白米饭确实有不足的“硬伤”，但白米饭绝对不是最差的主食。

因为白米饭富含的碳水化合物，进入人体后，会分解成葡萄糖，而葡萄糖是我们大脑唯一可利用的能量物质，也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源，对构成机体组织、维持神经系统和心脏的正常功能、增强耐力、提高效率都有重要意义。

更何况我们中国人从小就吃惯了白米饭，少吃一顿都觉得，自己“饿得慌”

热心网友 时间：2022-06-28 07:39

大米小麦玉米三大主粮是使人类千百年来找到的主食。现在有很多理论是说大米是生酮食物，血糖上升的比较快。

热心网友 时间：2022-06-28 09:14

精米细面吃了升糖快，而且膳食纤维少

热心网友 时间：2022-06-28 11:05

大米是我国人民的主食，何来垃圾一说？这种问题问得很低级！