为什么潮汕人早上爱喝白粥?
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发布时间：2022-05-18 14:22
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热心网友
时间：2023-10-18 01:38
作为一个正宗的潮汕人，我来回答一下这个问题。其实，我觉得这个问题很简单，为什么潮汕人早上很喜欢喝白粥呢？因为我们大潮汕地区有咸菜等等一些很适合白粥的小食品啊。
潮汕以外的人，会觉得白粥一点味道都没有，不像皮蛋瘦肉粥，艇仔粥，八宝粥那么有味道，有营养。真是搞不懂为什么潮汕人早上喜欢喝没有味道的粥。这时候，他们要是看到，并且尝到，潮汕人早上饭桌上吃的所有东西，一切疑问，就会都烟消云散了。
潮汕人早上的饭桌上，通常都会放着咸菜，橄榄菜，熬制好的杨梅与苦瓜，用牛奶制成的白色小丸子，咸鸭蛋，卤蛋，炸好的豆干，炒好的菜心。当然，这么多东西，并不是每一天的早餐，都有吃这么多食物，我的意思是说，每一天早上，会吃其中两三样东西。
像我们家啊，咸菜，橄榄菜，杨梅与苦瓜，用牛奶制成的白色小丸子，咸鸭蛋，就是经常出现的，炸好的豆干，炒好的菜心则是那些要祭拜的节日，才吃的。吃这些食物，一碗白粥，就是最好的，其他的粥，跟这些食物搭配，一点特色也没有。白粥清淡，把白粥熬得恰到好处，不稠不稀，喝下去几口，胃里面暖暖的，这时候，夹一些咸菜，橄榄菜，咸咸的，但是又被白粥中和掉一些，口感也是很好的，咬一口，就会知道有多脆，你的味蕾和触觉瞬间得到满足。只要打开牛奶丸子的罐子，牛奶味扑鼻而来，咬一口，软软的，又有点筋道，真的很好吃。
好想立刻回家喝白粥，吃咸菜啊。
热心网友
时间：2023-10-18 01:38
首先做为潮汕人来说，我是很少早上喝白粥的。因为我小学初中家里人准备早餐的时候一定会熬粥。因为早上爱喝白粥的原因可以分为以下几点来说：
1.还是习俗问题。喝白粥是从一代传到下一代，老辈人常说因为早上喝白粥可以清理肠胃，每天大鱼大肉交杂着很多热气的食物，一碗白粥既能暖胃，也可以排毒。
我们那边靠海潮湿，口干舌燥的时候来上一碗白粥可以解渴。记得每回喉咙痛生病发烧的时候，只能吃粥配着小菜到生病好的时候，每次吃到嘴巴无味，感觉像喝了白开水一样。
2.白粥跟别的粥是有区别的。很多地方的粥是希望熬到烂乎乎的，而潮汕那边的白粥是浓稠的粥，我们喜欢配很多各式各样的小菜。例如有橄榄菜，青瓜，贡茶，菜埔，咸菜等等。平时不知道吃什么的时候，就熬粥可以了。像我这种不会做饭的人就喜欢熬粥，直接拿家里的砂锅熬一大碗，然后拿出喜欢吃的橄榄菜配粥一餐就对付过去了。像我妈是外地人，之前是不习惯说天天喝粥，住久习惯了就对喝粥喜欢上了。
3.潮汕人煮粥一般是用砂锅煮的，各种海鲜都可以成为粥。例如螃蟹，干贝，鱿鱼是我家煮粥必定下的食材之一，按水和米的比例下锅，还要随时关注火候问题。再配上香菜，熬上个半个小时就可以出一锅热腾腾的粥了。所以家里经常会买一些海鲜干货。
4.吃夜宵的时候必定配大碗粥。炒花甲，田螺，芥蓝。还有卤蛋，瘦肉，鹅肉，鸡肉等等菜色，如果不喜欢这些还有腌虾姑等腌类食物。来到潮汕记得晚上吃夜宵去大排档。
