炸菜籽油时用什么方法除芥酸?

发布网友发布时间：2022-05-18 15:16

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热心网友时间：2023-10-18 19:54

摘要在不破坏菜籽油的情况下，不可能完全去除。芥酸在菜籽油里并不都是单独存在的，它往往和其他脂肪酸一起跟甘油基结合在一起，形成甘油脂肪酸三酯，换句话说，组成菜籽油的甘三酯分子中往往有芥酸也有其他脂肪酸。所以不破坏分子的情况下，无法完全去除。现在已经有低芥酸的菜籽油了，如果需要可以直接选用这种产品。咨询记录 · 回答于2021-04-08炸菜籽油时用什么方法除芥酸？您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~在不破坏菜籽油的情况下，不可能完全去除。芥酸在菜籽油里并不都是单独存在的，它往往和其他脂肪酸一起跟甘油基结合在一起，形成甘油脂肪酸三酯，换句话说，组成菜籽油的甘三酯分子中往往有芥酸也有其他脂肪酸。所以不破坏分子的情况下，无法完全去除。现在已经有低芥酸的菜籽油了，如果需要可以直接选用这种产品。榨油时炒榨还是蒸榨可减少芥酸，炒多少度可降低芥酸？蒸多久可降低芥酸？炒榨。多少度我就不清楚了，高温可以减少芥酸含量。