香辣闸蟹的做法步骤图,香辣闸蟹怎么做好吃
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发布时间：2022-05-18 09:10
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热心网友
时间：2023-10-13 04:45
大闸蟹5只
辅料
黄瓜
3根
调料
葱
适量
姜
1块
蒜
1个
花椒
适量
生抽
适量
白糖
适量
香辣酱
3小勺
植物油
适量
灯笼椒
适量
香辣大闸蟹的做法
先处理螃蟹：
1.先把大闸蟹清洗干净
2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）
3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠
4.斩成大块即可
香辣大闸蟹制作过程：
1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条
2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
4.再加入老干妈香辣酱炒匀
5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟
6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）
热心网友
时间：2023-10-13 04:46
主料
小闸蟹
(1000克)
辅料
干辣椒
(100克)
干花椒
(1茶匙)
冰糖
(8个)
郫县豆瓣酱
(1汤匙)
香叶
(5个)
小茴香
(10克)
五香粉
(20克)
盐
(10克)
老抽
(3克)
姜蒜片
(20克)
料酒
(20克)
厨具
炒锅
分类
海鲜
麻辣
焖
半小时
普通难度
香辣小大闸蟹小闸蟹正宗做法/图解/步骤：
1
清洗
2
锅内大油，多点。首先小火炒香干辣椒花椒冰糖。中小火下郫县豆瓣酱，放姜蒜片，下醪糟，五香粉，小茴香炒出香香的红油。大火下螃蟹迅速翻炒。锅大点不然来不及翻炒螃蟹就跑了。加水没过螃蟹，下老抽，盐。水开后下料酒，盖盖大火焖煮五分钟，再小火焖个二十分钟关火入味一小时。再大火烧开收汁。
