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做米线的淀粉用玉米淀粉可以吗

发布网友 发布时间:2022-05-18 08:17

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 08:03

米线不是玉米淀粉和面粉做的。米线,又叫米粉,它细长、洁白、柔韧,加上各种配料进行烹调后,凉着吃热着吃都可以,其中,尤以云南的小锅米线和过桥米线最为出名,米线是选用优质大米,通过发酵、磨浆、过滤、蒸粉、挤压等工序做成线状的食品

热心网友 时间:2022-06-18 08:03

付费内容限时免费查看回答你好,需要20-40%淀粉。自熟米线技术: 取米60斤用净水浸泡1-2用手搓烂磨米浆(米浸泡30钟阴干表面水磨米粉再用米粉调米浆)筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀加入米浆匀补充水至总量50-150斤(根据机器适应加水量进行调整)面糊至自摊准面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温再放入凉棚熟化8-12、用水浸泡20-50钟搓散、阴干表面水、包装、销售。

以上内容您可以参考一下哦,不懂随时问,我会尽力帮您解答

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