拔丝菜肴怎么做

发布网友发布时间：2022-05-18 17:02

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热心网友时间：2023-10-20 11:37

　　以拔丝地瓜为例，拔丝菜肴都是这个做法
　　主料
　　地瓜
　　300g
　　白糖
　　100g
　　辅料
　　油
　　适量
　　芝麻
　　适量
　　香油
　　适量
　　步骤

　　1.准备好地瓜糖芝麻

　　2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。

　　3.锅中注油，烧热，加入地瓜块。

　　4.炸熟透至色泽金*时捞出控油。

　　5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。
6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。

　　7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

　　8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。

　　9.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。

　　10.装在抹上香油的盘子即可。