吃土豆有什么好处和坏处

发布网友发布时间：2022-05-18 17:46

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热心网友时间：2023-10-21 17:10

土豆含有丰富的营养，而且还有助于减肥
在蔬菜中土豆的热量最高，因为其中含有淀粉。但在主食中它的热量却最低。它的含水量高达76％以上，淀粉含量却不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它来代替主食绝对具有减肥效果。而且土豆的营养丰富，按照营养学观点，一公斤土豆大约相当于3.5公斤苹果的营养价值。
土豆不是好的零食
从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。土豆在高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以油炸薯条、薯片这种毒物含量最高的食品。所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。但家常烹饪的温度都不会超过120度，所以不会产生有害物质。