酸辣土豆丝醋啥时候放
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发布时间：2022-04-22 00:08
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热心网友
时间：2022-07-12 09:56
【酸辣土豆丝】
食材：土豆丝、青红辣椒丝、醋、食盐、油。做法步骤：
1、土豆切成细丝，丝切得越细越好吃，最关键是要切得粗细均匀一点，这样炒出来的土豆丝口感才好，切好的土豆丝放到清水中进行泡洗，防止土豆丝氧化变黑的同时洗掉土豆丝表面多余的淀粉，这一步非常的关键，洗掉多余的淀粉之后土豆丝才会脆爽。
2、然后又是非常关键的一个步骤，那就是焯水了，相信很多人在家炒土豆丝的时候是不会焯水的，其实我们吃饭店里的土豆丝为什么那么好吃，很大一个原因就是因为他们都会进行焯水，焯水能缩短炒制的时间，炒出来的土豆丝非常的脆。锅中烧开适量的水，下入土豆丝焯水20秒钟之后捞出过凉水。
3、然后我们把炒锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入蒜片和辣椒炒出香辣味，然后下入土豆丝，下入土豆丝的同时倒入适量的醋，快速翻炒均匀，之后开始调味，加入适量的食盐和少许鸡精炒匀，临出锅再次倒入适量的醋翻炒均匀，之后即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-12 09:56
其实好多人在做酸辣土豆丝的时候都做错了，其实应该是分两次放醋，第一次应该是在土豆丝刚刚放进锅的时候，第二次在土豆快要熟出锅的时候还要再放一次醋，这样做出来的土豆丝口感才会最佳。有好多人都忽略掉了最后一步，所以说做出来的口感并不好，接下来就跟小编一起来看一下吧！

酸辣土豆丝
准备食材：土豆 1个、青红椒 各1个、蒜 2瓣、陈醋 3勺、辣椒油 适量、精盐 适量
制作方法：
1.首先我们将土豆清洗干净之后，削去皮，然后切成土豆丝儿，放在水中浸泡。
2、然后多次清洗土豆丝，一直洗到水不发白为止。

3.炒锅烧热之后，倒入适量的食用油，然后放入姜丝炒出香味儿。
4.再放入切好的青红辣椒，翻炒均匀。
5.最后放入洗好的土豆丝翻炒，这时候就需要倒一次陈醋进去。

6.然后翻炒几下之后，放入适量的食用盐，翻炒均匀。
7.土豆丝非常容易熟，所以不需要过长时间的烹饪，在临出锅之前，然后再沿着锅边儿，倒一圈醋，翻炒均匀。
这样非常好吃的，酸辣土豆丝就做好了。

烹饪小技巧：
1、在洗土豆丝的时候，一定要多洗几遍，尽量将土豆中的淀粉全部洗去。
2、一定要注意要加两次醋，第一次在刚放进土豆的时候，第二次是在临出锅前，沿着锅边儿放。
热心网友
时间：2022-07-12 09:56
热心网友
时间：2022-07-12 09:57
酸辣土豆丝的做法：
备用食材：土豆3个，食用油适量，尖椒2根，花椒适量，葱蒜适量，米醋2勺；
制作过程：第一步，土豆准备出来两三个，将其清洗干净后，削去土豆的外皮，然后先将土豆放在案板上，切成薄薄的片，然后将土豆片摆放好，再切成细细的丝，土豆丝最好别用擦丝工具，刀切最好；
第二步，切好的土豆丝，先置于流动的水下，冲洗干净后，然后重新加上清水，浸泡5分钟的时间，待时间差不多后，将土豆丝清洗干净，看到水便透明就可以了，将土豆丝从水中捞出控干水分待用；
第三步，大蒜放入案板拍一下，剥皮后，切成片，青椒和红椒各半根，清洗干净后，择去根蒂，去掉里面的辣椒籽，将辣椒切成细丝，同时大葱取葱白切成末待用，准备好所有的食材后开始炒菜；
第四步，在炒锅中添上适量食用油，凉油放入花椒，小火将其中的香味炸出来后，然后将花椒粒捞出不要，用炸香的花椒油，放入葱花和蒜片，炒出其中的香味，然后放入青红椒丝，略微煸炒片刻；
第五步，放入土豆丝，快速滑炒均匀，大火将土豆丝炒至变色的时候，加上2勺的米醋，再次翻炒均匀，待将醋挥发后，加上盐调味，出锅前淋入少许的芝麻油，风味更佳。
小编总结：土豆的烹饪方法比较多样，亦可搭配多种食材，土豆炖鸡块、青椒土豆丝、土豆鸡蛋饼等等都是很经典的做法，而要说家常的做法，当然酸辣土豆丝是不能少了，酸辣爽口还清脆的土豆丝，家里的大人和小孩都可以放心吃，只要将炒土豆丝中需要记住的技巧掌握好，便能轻松做出美味好吃的土豆丝，对于土豆丝这样家常的菜肴，学会做法后，再也不用去饭店买了，自己做干净卫生，花钱少还能吃得好。
烹饪小技巧：
1、很多人不懂，炒土豆丝应该事先焯水还是泡水？厨师表示只有用对了方法才好吃，正确做法应该是土豆丝事先泡水，将其放入清水泡一泡，然后再仔细清洗干净表面的淀粉，这样土豆丝便会非常清爽不粘锅，而如果焯水，则会使得土豆丝变绵软，口感不好；
2、另外醋应该什么时候放也很关键，正确的放醋时间应该是将土豆丝炒至变色的时候，便可以加上醋，放得太早没有醋味，放得太迟又担心会发酸，醋用米醋或者是白醋都可以，米醋的口感更为清香，个人比较喜欢。
热心网友
时间：2022-07-12 09:58
1.首先，我们准备一个土豆，最好用含水量高的新土豆，这个土豆丝爽脆的基础。把外皮削干净，洗去上面灰尘和杂质。
2.然后先切成均匀薄片，切的时候保持刀与案板呈90度，尽量保证土豆片薄厚一致。
把土豆片码成一排，把边缘修整齐，切成均匀细丝，土豆丝长短粗细一致，才能保证出锅后生熟一致。
3.把切好的土豆丝用清水多淘洗几遍，充分洗净上面的淀粉，洗至水很清澈才可以，这样炒的时候即便不焯水，也依然清脆不粘连。洗干净以后用清水泡上，防止氧化变黑。
4.青椒洗干净切成细丝；生姜切菱形片、小葱切段，再抓入适量的干辣椒段、花椒备用。
5.食材准备好以后我们开始烹饪：锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，这一步主要是为了防止粘锅。油温5成热时倒入葱姜、干辣椒和花椒，再淋入一点白醋，开小火爆香，这一步放白醋主要是为了提取酱香味，蒸发酸味。
6.然后放入青椒丝翻炒几下，倒入沥干水分的土豆丝，开大火爆炒20秒钟把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。
7.加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后再淋入白醋10克，这一次放醋是为了突出酸爽的口感，烹出香味以后立即出锅。
好了，这道清脆可口的酸辣土豆丝就做好了，掌握好两次放醋的时机，做出来的土豆丝又香又脆。
