广西有哪些特色菜？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:05

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热心网友时间：2023-07-14 13:40

你一定不能错过广西的美食。广西拥有各种各样的美食，尤其是湘菜，粤菜和川菜的特色。南北方的各种风味也在这里广泛交流，做出了历史悠久的菜肴，广西也是旅游胜地，值得一去。下面小编就来推荐一下广西的传统名菜，详情请看下文。

传统滋补菜以桂林特产银杏、老鸭片、火腿片等配料，用笼火入锅蒸熟。其特点是鸭肉鲜美，白果鲜嫩，汤味浓郁，具有养津液、润肺益气的作用。

著名传统宴席菜肴，采用正宗桂林荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳及各种调味品。把去皮的五花肉和荔浦芋头丁分成炸黄，然后把五花肉皮朝下放进去，和芋头块交替放在碗里，蒸熟，转到另一个盘子里。其特点是色泽金黄，芋头片和肉片柔软爽口，香味浓郁。具有清热去火、润泽肤色功能。

是榕湖饭店高级厨师秦的创新名菜。1988年5月，获第二届全国烹饪比赛金奖。三只黄鸡，一对壁虎，龙眼肉和调料，几片热水，然后在瓷碗的碗口盖上砂纸，下锅小火炖2个小时。具有芳香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。

，传统滋补名菜，由三黄鸡或乌鸡、罗汉果、中药黄芪党参和调料制成，放入蒸笼蒸熟。具有肉嫩、汤甜、补肾、益精、降血压的作用。

传统风味名菜选用正宗桂林菱角、上等鸡肉、鲜香菇及各种调料，精心加工熟炒而成。其特点是色白、形圆、质嫩、去渣，具有补中、滋阴、补肾的作用。

传统家常菜。用冬笋、上品牛肉、木耳、香菇、调味品这些桂北特产烹饪炒熟，装盘食用。其特点是牛肉鲜嫩，冬笋脆嫩，色泽鲜嫩，味道鲜美，具有滋阴养血、健脾养胃的功效。

传统滋补名菜。干荷叶炒鸭，瘦肉丁，熟冬笋丁，腊肉丁，炒香梨芋头丁，香菇丁，嫩四季豆，虾仁，调料炒至金黄，肉丁和调料炒一会，放入鸭肚，用荷叶包裹，笼火上蒸。荷叶清香，鸭肉鲜嫩，馅料鲜美，具有养胃生津、固精补气的作用。

桂林传统菜。这道菜是用去皮马蹄、新鲜瘦肉和各种佐料，精心加工蒸熟而成。味道鲜美，清脆爽口，冬夏皆宜。具有清热解渴、增进食欲、温中益气功效。

传统家常菜。用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳及各种调料，将肉煮熟，用酱油炒熟，粘上绿豆粉，裹上荷叶，装盘，大火蒸熟。其特点是色泽黄绿，荷叶清香，软糯可口，肥而不腻，具有清热解毒，降低胆固醇的作用。