菌菇排骨汤怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:16
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-11 12:24
菌菇少量
排骨400克
盐1大勺
料酒1大勺
葱3根
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
菌菇排骨汤的做法步骤
1
排骨用加了料酒的水焯水后洗净。
2
放入汤锅，打适量水，没过排骨5厘米左右，加入葱结，大火烧开转小火炖煮。
3
炖排骨汤时，处理一下菌菇，我这次用的菌菇有：香菇、鸡腿菇、茶树菇、金针菇、真姬菇。香菇、鸡腿菇和茶树菇都是比较耐煮的，所以我将它们洗净焯水后就放入排骨汤中炖煮。
4
金针菇和真姬菇不是那么耐煮，所以洗净焯水后，在排骨汤炖煮了2个小时左右后再放入，炖煮15分钟左右即可。如果是砂锅，就在排骨汤炖煮了3个小时后加入，滚开后炖煮25分钟。
热心网友
时间：2023-11-11 12:25
这次做汤的食用菌还要感谢好豆呢，上半年参加活动的奖品，这也是我在好豆第一次获的实物奖，收到礼盒之后很激动，很赞的菌类~
老爸买了排骨回来，说要和食用菌们一起吊汤，排骨本身就很鲜，再加上鲜鲜的菌类们，汤真的不要太鲜啊有木有，灰常赞的汤，虽然很鲜美但是却很清新，不会油腻啊什么的，不止夏天喝爽口，其他任何季节都会很美哦~
材料
主料：排骨500g；
辅料：盐适量、醋少许、珍珠菇适量、榛蘑适量、杏鲍菇适量
菌菇排骨汤
1
食用菌事先冷水泡开；
2
排骨洗净斩小段洗净，放入锅中，大火烧开；
3
撇去浮沫；
4
撇去浮沫；
5
放入泡好洗净的菌类；
6
少许香醋；
7
放入电焐煲保温30min；
8
食用前加入适量的盐调味。
小贴士
1.浮沫一定要尽量去干净，不然味道会不够纯，也可以先焯水，不过我觉得味道美太大差，所以直接在汤锅里去浮沫；
2.如果没有电焐煲可以小火煮40min左右，一定要小火吊，这样出来的汤才清；
3.盐不需要提前放，这样鲜味更容易出来，喝汤之前加盐就行了。
