做馒头不发酵怎么办?

发布网友发布时间：2022-05-23 12:54

共5个回答

热心网友时间：2023-10-22 18:54

可能是你发酵的时间太长了这样的话蒸出来的馒头是皱巴巴的而且发黄
保温也就是在40度左右
这样发酵的时间在50多分钟就可以了
你也可以用比较烫的水放于馒头下给热的水气冒出大概在60到70度左右这样只需要30分钟这样子
具体的我也不大清楚以前我做点心都是靠感觉的
觉得变白了＼而且摸上去表面粘手就可以
记住表面不可以给他太干要有一定的湿度在隔一段时间就适量的喷点水

热心网友时间：2023-10-22 18:54

　　不可以。二次发酵做出来的馒头很柔软，就是不好做造型。一次发酵的馒头不好做造型，容易蒸成死面馒头。
　　1、馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
　　2、有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。

热心网友时间：2023-10-22 18:55

知道‘馏子’吧
锅下面放热水，然后放馏子，再把和好的面放上面，盖上锅盖。
当面看起来胀起来了，并且里面有很多小孔时，就发好了。
用热水应该好蒸一些吧。

热心网友时间：2023-10-22 18:55

你买的是不合格的产品，或实际上已经过期了（特别是酵母）的产品。

热心网友时间：2023-10-22 18:56

用老面发,不加酵母，安全健康。