自贡盐商菜口水鸡的做法及配料
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发布时间：2022-04-22 02:30
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时间：2023-10-16 06:12
三黄鸡半只
核桃仁适量
辣椒油适量
姜，蒜适量
香油适量
花椒油适量
白糖适量相克食物
盐适量
红椒一个
生抽适量
胡椒粉适量
黄酒适量
香料(桂皮，香叶，八角)适量
干椒适量
菜谱做法：
1.鸡冷水下锅加点黄酒，姜
2.水煮开2分钟之后出锅水倒掉。
3.重新放水烧开后鸡下锅，黄酒，胡椒粉，香料，生姜，干椒下锅焖煮30分钟左右出锅。
4.鸡出锅放冷开水冰一下，放冰箱冷藏20分钟左右。
5.核桃仁放微波炉高火转1.5分钟冷却。
6.在案板上稍微压碎
7.蒜加点盐放这个东东里捣出来要比其他任何方式弄出来的香得多哟。
8.准备调汁，一小碗煮鸡的鸡汤。
9.辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，盐，红椒，白糖搅拌均匀。
10.鸡拿出来切好摆盘，把调料汁倒在鸡上。
11.撒上核桃仁，香菜美味的口水鸡就大工告成了。
