干辣椒发霉会不会有黄曲霉素

发布网友发布时间：2022-04-22 02:20

共5个回答

热心网友时间：2023-08-18 03:33

会。

黄曲霉是一种腐生真菌，多见于腐烂的粮食及有机物中。

黄曲霉素是黄曲霉菌产生的毒素，毒性极强，能引起人和动物的急性和慢性中毒。急性中毒主要表现为肝脏坏死出血，即中毒性肝炎。其中黄曲霉毒素B1可引起细胞错误地修复DNA，导致严重的DNA诱变，还可抑制DNA和RNA的合成，从而抑制蛋白质的合成。

扩展资料：

1、避免黄曲霉毒素的方法：

针对易含有黄曲霉毒素的食品的存放也很关键，存放不当很容易增加毒素的含量，存放得当可延长食品的保质期。比如，像花生、大米等要置于通风、阴凉干燥处，切记淋雨和返潮，最好不要囤积过多，现用现买。

2、干辣椒的发霉主要是受潮引起，造成霉菌泛滥，其实阻止腐烂的方法就出来了如何防潮，方法：

是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎紧口，或者有条件的话讲里面的空气吸出，降低里面水分的就是主要方法，或者在里面添加干燥剂。或者早超市买密封罐储存，降低霉菌的传播途径就是离开空气的流动，因为空气中含有大量霉菌，当然加添加剂防霉就不适合家庭的方式了，最好还是选用密封的办法。

参考资料来源：人民网-发霉食品中含黄曲霉素霉花生榨的油会诱发肝癌

参考资料来源：人民网-原来致癌物黄曲霉毒素离我们那么近

热心网友时间：2023-08-18 03:34

会的，因为黄曲霉素是由于植物如花生瓜子等发霉时产生的，所以会有黄曲霉素。
去除方式：
黄曲霉素是致癌物质，食用植物油中有的残留少量的致癌物黄曲霉素。所以啊，炒菜前宜先将植物油倒入锅内，待其微冒油烟时，按炒菜所需的食盐量加入食盐，煸炒几下后，基本上，植物油中残余的少量黄曲霉素都除去了。

热心网友时间：2023-08-18 03:34

只要发霉的东西，就会产生黄曲霉素，所以发霉的东西是不能再吃的。

热心网友时间：2023-08-18 03:35

黄曲霉毒素出了名的耐高温，分解温度大于260℃。所以多炒一会儿并不能降低毒性。
如果怀疑食材霉变，黄曲霉毒素超标，那就丢掉吧。黄曲霉是已知毒性最大的一种霉菌，黄曲霉毒素是已知最强的致癌物之一。

热心网友时间：2023-08-18 03:35

发霉就不要食用了，对身体不好