酸甜鸭怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:21
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热心网友
时间：2023-07-11 19:27
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用料：
光鸭（1只，500克）、油 （150克）、菱粉（75克）、鸭蛋（1只）、白醋（225克）、白糖（150克）、茄汁（75克）、蒜头（1个）、精盐、糖色（适量）。
制法：
一、将光鸭洗净，去内脏，从鸭背剖开，用刀背敲松鸭背骨，再用开水泡五六分钟，取起后用糖色上色。
二、起热油锅，将鸭放进油锅中炸至金*，取起后同精盐一起放进瓦 中烧烂并取去鸭骨。三、将鸭肉摊开，鸭蛋打散后涂在鸭肉上，然后拍上干菱粉，下油锅炸酥，取起后切成长块形，食时将醋、白糖、茄汁、蒜茸调匀加湿菱粉勾芡淋上。
