缺蛋白质吃什么好
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发布时间：2022-04-22 02:25
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时间：2024-01-28 23:38
高蛋白食物包括肉、蛋、奶制品、大豆制品。在补充的过程中，也建议食物多样，均衡膳食。
肉类建议以瘦肉为主，可以是猪肉、牛肉、羊肉，也可以是鸡肉、鸭肉，鱼虾等海产品也是很好的选择。
蛋类包括鸡蛋、鸭蛋等禽类蛋。奶制品可以是牛奶、酸奶、奶酪等。
大豆制品包括黄豆或黑豆的豆浆、豆腐、豆制品等。
粮食即我们食用的主食中也包括一定量的植物蛋白，但含量相对较少。
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。
一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。
烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。
豆类的营养价值非常高，饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。
因此，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。
豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
氨基酸的组成接近于人体的需要，是膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18%，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。
豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50%～60%，大豆含糖量较少，约为25%左右。
因此，豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。
豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。
