为什么有的牛肉吃着嫩，但是特别腥膻，是假牛肉吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:24

共3个回答

热心网友时间：2023-12-03 13:11

1、颜色：牛肉脂肪呈白色或乳*，比猪肉的脂肪明显要少;

2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;

3、质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;

4、口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。

扩展资料：

牛肉的五大食用禁忌

1、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

2、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

3、牛肉最好不要烤着吃

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不宜和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

热心网友时间：2023-12-03 13:12

这种味道不对的很可能是假牛肉或者劣质牛肉，还有可能就是厨艺的问题，没有去除掉腥膻味。

热心网友时间：2023-12-03 13:12

我在长春早事儿。买的牛肉回家做了之后。老公，这个时候我买的牛肉不纯。哭出来挺乱乎的。但是吃起来没有牛肉味儿。我说这是纯牛肉哇。老公就说我不会买，从那个时候我再也不敢去牛肉了。也许。我买的牛肉是小牛肉。