石膏点的豆腐没有韧性，是怎么回事？求做豆腐技术！

发布网友发布时间：2022-04-22 02:25

共1个回答

热心网友时间：2023-04-21 23:32

你好，石膏豆腐没有韧性，是豆浆中的蛋白质没有充分交联所致，建议你可以看看是不是下面的原因？
一、豆浆多煮一段时间，如果你煮豆浆的时间不够，豆腐凝结会有影响。
二、石膏的浓度和量是否足够？

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