笋怎么去涩

发布网友发布时间：2022-04-22 02:23

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热心网友时间：2023-12-02 12:38

竹笋如何去涩？

热心网友时间：2023-12-02 12:39

冬笋炒肉丝做法一　　材料：
　　净冬笋400克，猪瘦肉50克，酱油10毫升，味精1克，鲜汤50毫升，素油、葱花、姜丝、精盐各适量。
　　作法：　　①冬笋剥壳，切丝，泡淡盐水去涩，冬笋沥干盐水，猪瘦肉洗净切成丝。
　　②锅里放素油烧至五成热，放入葱花、姜丝煸出香味，放入猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味，加精盐、鲜汤稍煨，待熟时加入味精颠翻数次，出锅装盘即成。
[编辑本段]做法二　　材料：　　冬笋、猪里脊肉、葱、姜、盐、料酒、糖、鸡精、淀粉　　制法：　　1、先把冬笋剥壳，切丝，泡淡盐水去涩，冬笋沥干盐水。
　　2、肉丝切丝，用淀粉、料酒腌。
　　3、葱、姜切丝
　　4、炒锅放油，油热后先放肉丝炒变色即可捞出。
　　5、锅里留少油，放葱姜丝炒出香味，然后把葱姜丝捞出，放冬笋丝，加料酒、鸡精、糖和盐，炒几下，然后把肉丝放进去，炒匀就可以了。
　　注意：　　肉丝下锅后要赶紧炒，不要让它粘在一起，炒散及变成白色就可以捞出，不能炒时间长了，老了就不好吃了。