鸡蛋黄很粘稠打不开是真鸡蛋吗

发布网友发布时间：2022-04-22 02:17

共5个回答

好二三四时间：2022-08-12 20:13

鸡蛋黄搅不开是正常的。蛋黄中含有丰富的蛋白质和乳化剂，但是它缺少水分，只要加入一点水，与蛋白中的含水率相同，它就能发泡。但这种泡沫非常的不稳定。就是因为蛋黄中的蛋白质太稳定，再多搅拌也不会使蛋黄的蛋白质团打开折叠，形成键结，产生较稳定的蛋白质网锁住水分。所以，我们分蛋时，总是被强调蛋清中千万不要混入了蛋黄，打出的泡沫会不稳定。而蛋黄中混入了一点蛋白倒不要紧，不会对结果有多大的改变。鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

好二三四时间：2022-09-01 22:05

热心网友时间：2023-10-06 15:18

真的鸡蛋怎么可能打不开呢？如果鸡蛋变质，蛋黄也不可能变粘稠，却有可能是这鸡蛋是人工做的，所以蛋黄弄的化学比例不合适，所以连开也开不了。建议不要吃。

热心网友时间：2023-10-06 15:19

天冷了,蛋黄是会变得粘稠了,如果蛋黄很散的话,那可能是假的

热心网友时间：2023-10-06 15:19

农家自产的土鸡蛋都比较稠，要多打一会儿，精养鸡蛋才是色泽淡黄，一打就散的

热心网友时间：2023-10-06 15:20

可能是鸡蛋坏掉了

热心网友时间：2023-10-06 15:20

是鸡蛋，可能放时间太长了