牛腩是牛的哪一个部位的？牛腩怎么煮不会柴？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:31

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热心网友时间：2023-06-24 09:53

是牛的肚子部位，一般是选择炒着吃或者是炸着吃，煎着吃，炒白菜也是挺不错的。

热心网友时间：2023-06-24 09:53

这个指的是牛肋骨处的，味道是非常不错的，可以红烧，可以进行清炖，土豆炖，可以番茄煮。

热心网友时间：2023-06-24 09:54

牛腩是牛的腹部；可以做成番茄牛腩汤，把牛腩焯水以后捞出起锅烧油，放入西红柿，炒出汤汁以后，放入牛腩，加入适量的水，大火煮开以后，加入自己喜欢吃的菜，加入盐，加入基金，加入胡椒粉，加入适量的蚝油，这样做出来的番茄牛腩汤非常好喝。

热心网友时间：2023-06-24 09:54

牛腩是牛的哪个部位？牛腩有什么美味又健康的制作方法？许多人喜欢吃牛肉，牛腩是比较好吃的位置。牛腩只是一种通称，是那些挨近牛腹跟牛肋的肉，在其中会有筋，也会带着植物油脂。牛腩是比较有营养的，并且里面含有碳水化合物，多吃牛肉可以起到补血益气，去水肿的功效。

一般大家在做西红柿炖牛腩和清炖牛腩都会用牛腩的肉。牛腩是肥瘦相间的肉，用于炖清炖牛腩十分的好吃。想要将清炖牛腩做出来的酥烂细致，而且不塞牙缝，温度和熟度是非常重要的。牛腩买回去之后，用清水清理干净，再放水中浸泡一段时间，这可以把肉里面的鲜血也给泡出去。泡浸结束以后的牛腩可以跟凉水一起放进锅中，加入一些姜片。那样绰水之后，可以有效的降低肉里面的腥气。

在绰水的过程中要用勺子不停的将牛腩里的血水撇掉，然后将牛腩捞出来之后，把绰水的羊肉汤存着预留。再备好必须的食材与调味品，例如桂丁，良姜，辣椒干，八角和茯苓、麻椒等。起锅烧油，添加少许老冰糖拌和至冰糖融化。这时候就可以将焯好盐的牛腩放进锅里了，再把备好调味料也加入进来翻炒均匀。倒进适量的生抽老抽进行着色，也需要添加适当的米酒来去腥提味。

这时候能将以前绰水的牛羊肉汤加到锅中，不必倒得太多，可以恰好淹住牛腩就可以。烧开之后倒进炖锅中，用小火烧煮2~3个小时，一直到牛腩炖的酥烂鲜嫩，假如锅里面也有较多的料汁，能够重开大火收汁，随后就可以出锅了。在烧煮的过程中，一定不要开较大火，要不然牛腩的口感反而会不太好，一定要用最少火，让锅里面是略微冒泡泡的就行了。