求步步糕做法
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发布时间：2022-05-21 06:51
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热心网友
时间：2023-10-17 22:29
主料鸡蛋5个 元贞糖50g 玉米油50ml 荷兰乳牛乳酪牛奶50ml
调料食盐适量 白醋适量 金糕适量
步步糕的做法
1.将蛋清蛋白分离。
2.把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
3.加入牛奶和过筛的面粉。
4.搅打均匀无颗粒备用。
5.蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
6.在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
7.将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
8.倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
9.烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。
10.切成与山楂糕同等宽度的长条。放上一片山楂糕。
11.再放上一块与山楂糕同等大小的蛋糕卷起即可追问是顶雪贡糕做法吗
热心网友
时间：2023-10-17 22:29
2.豆子煮的软烂后，留有少许汤汁，放入适量白糖
3.趁热捣成豆沙馅，备用
4.自制磨浆江米面一块（自制磨浆江米面就是把泡好的糯米打磨成浆，滤除水分后的糯米面）
5.用适量温水揉成面团
6.取少许一块，团圆，摁扁（制作过程中为了防止粘手，可以在手上涂抹少许豆油）
7.放入适量豆沙馅团
8.用虎口位置向上捏合
9.捏合好封口，团圆
10.摁扁
11.锅内放入豆油加热6成热后依次放入
12.炸至金黄出锅即可追问贡糕做法吗
