请问这个吃的叫什么名字

发布网友发布时间：2022-05-21 06:39

共7个回答

热心网友时间：2023-10-17 14:10

枇杷梗，又叫落花梗。又名油京果。
该制品造型别致，形似枇杷的梗子。其特点是色泽金黄，外面粘以白糖粉，内质多孔，入口松脆。
枇杷梗　　原料配方枇杷梗粉(以干粉计)40千克饴糖20千克蒸熟小麦粉(作衣粉用)4千克白砂糖7千克饴糖7千克绵白糖16千克植物油12.5千克炒糯米粉适量
制作方法 1.煮底糖浆：在白砂糖、饴糖中加水适量，放在锅内煮开，再加入7%左右的枇杷梗粉，调成糊状，并用铲刀不停地翻动，以防粘锅焦化。
2.米粉面团调剂：在剩余的枇杷梗粉中加入底糖浆，经充分搅拌形成软硬适度的米粉面团。
3.成型：将调好的米粉面团分块，用轧皮机滚压成厚8毫米左右的米粉面片，再经机械切条。手工成型时，用擀筒将面团擀薄，切成宽约8毫米，长药3厘米的均匀条状。
4.油炸：油锅油温加热到180℃，为了防止沸油溢出和生坯在油锅里粘结，将生坯倒在笊篱背面慢慢倾入油锅中，生坯遇高温迅速膨胀，浮出油面，这时用笊篱不停地搅动，使生坯受热均匀，色泽一致，待呈金*时，捞出油锅，掌握油锅的温度，是炸好枇杷梗的基本条件。另外，制品坯的起发程度，一般与糯浸泡时间和粉质含水量多少有关。如果浸泡时间不足，枇杷梗粉含水量低，底糖浆要增加，饴糖比例要加大；反之，浸泡时间过长，枇杷梗粉含水量过高，则底糖浆和饴糖比较要减少。
5.熬面糖浆：砂糖中加入适量的水，加热使糖充分溶解，再加入饴糖熬煮，熬至120℃左右即可。
6.上浆、拌糖：面糖浆中放入桂花，浇在炸好的枇杷梗坯上拌和，再加绵白糖拌和，使枇杷梗表面均匀地粘一层绵白糖。
7.冷却、包装：上浆、拌糖结束后，让制品冷却一下，筛去表面的余糖，进行包装。
质量标准形态：粗细均匀，长短一致，无方头，无粘连，无断裂，无明显弯曲。色泽：浅*或金*，均匀一致。组织：网络状，形如丝瓜瓤，中心不渗油，无大空洞，无杂质。口味：松脆爽口，肥甜纯正，无异味。

热心网友时间：2023-10-17 14:10

这是“油炸馓子”，又叫麻油馓子。

热心网友时间：2023-10-17 14:10

重庆叫它为“油条”，是由面粉油炸而成的。挺香的。可干吃，也可煮吃。
希望对你有所帮助，望采纳。

热心网友时间：2023-10-17 14:11

馓子："点心香，月饼美，回回的馓子甜又脆"。这话一点不假，馓子是回族群众的传统食品之一。古称"环饼"、"寒具"。据史*载始于北朝，距今已有一千四百多年的历史。宋代文学家苏东坡曾写诗赞美馓子的作法："纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金"。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中说炸馓子："以糯粉和面，入少盐，索索扭捻成钏之形，油煎食之"。宁夏回族的馓子，素来以股条细匀，香酥甜脆，金黄亮润，轻巧美观，而博得中外人士的赞誉。1985年，阿拉伯国家友好人士访宁夏在回族家中做客，称赞宁夏馓子酥脆。1982年西北五省烹饪比赛表演，宁夏馓子誉满西安。炸馓子也叫摆馓子，要有娴熟的技巧，回族妇女擅长炸馓子堪称一绝。炸好了，香酥甜脆，炸不好，绵如皮条，回族办喜事炸馓子多由老年或中年妇女掌锅。馓子不仅造型独特，而且方便易作，如今不但回族家里广泛作，而且西北信仰*教的其它民族，如维吾尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等都有节日作馓子的习俗。现在馓子已成为*团结和睦友爱的象征，是欢度节日不可缺少的圣洁的食品。

参考资料：百度一下，你就知道~

热心网友时间：2023-10-17 14:12

馓子，

汉族油炸面食。古称“寒具”，是寒食节食品。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。酥脆香甜，口感好。现为日常点心。安徽地区，每逢节日，则以此祭祖并互相馈赠。回族、东乡族也做馓子，配料、方法和汉族不尽相同。

热心网友时间：2023-10-17 14:12

回族食品吧，撒子～

热心网友时间：2023-10-17 14:13

江米条玉米条吧