鱼头豆腐汤怎么烧

发布网友 发布时间：2022-05-21 01:35

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热心网友 时间：2023-08-23 18:32

这个冬季温度一直在零度甚至是零上徘徊，屋里暖气热，外面阳光灿烂，导致屋里总是干干的，皮肤也是干干的，总想吃点带汤水的东西，一来补充水分，二来润泽皮肤。可是对于上班族，平时哪有时间煲汤啊！今天这个鱼头豆腐汤，很适合上班族，20分钟到半个小时就可以搞定，既可以暖身健脑，又可以滋润皮肤，一举两得。
(收起)
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟
主料
鱼头豆腐
粉丝
辅料

香菜适量油适量
盐适量胡椒粉适量
葱姜适量
鱼头豆腐汤的做法步骤
1. 鱼头去腮，洗净后，用厨房纸擦干表面水分。
2. 粉丝用清水泡软，换掉脏水。
3. 豆腐切厚片。葱姜切丝。
4. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，加入葱段和姜片爆香。
5. 放入鱼头煎至两面略微焦黄，加入没过鱼头的清水，大火烧开。
6. 加入适量料酒，继续大火煮5分钟至酒气挥发。
7. 盖锅盖炖煮10分钟，放入豆腐继续炖煮10分钟，加入粉丝，调入盐、胡椒粉即可。
8. 出锅后，撒上香菜即可。
鱼头豆腐汤的做法视频
小贴士
鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼是“密集型”营养物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。
注：胡椒粉可不放！

热心网友 时间：2023-08-23 18:32

材料：
鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
做法：
1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；
2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；
3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；
出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可

热心网友 时间：2023-08-23 18:33

先炖鱼头，放点姜跟大葱，要切成一节一节的，等汤炖白了鱼头炖好了再放豆腐

热心网友 时间：2023-08-23 18:33

请上网站---美食杰

热心网友 时间：2023-08-23 18:34

如下，先把鱼用少量盐抹好腌一下，然后放锅里多煎一会。电磁炉话最好用底比较厚的锅煎，这样传热均匀不容易粘锅。然后放入水，水没过鱼身，放入姜。等水开后转中小火，30分钟至1小时熬制浓白色，再放入豆腐煮透，放入葱香大蒜增味。喜欢的话还可以放半个西红柿切片，增加酸味。最后放入白胡椒，盐巴、味精调好，起锅。