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一头牛堵宰后有几成肉

发布网友 发布时间:2022-05-21 01:13

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热心网友 时间:2023-10-10 09:12

首先说一下:屠宰率
屠宰率----也称净肉率即畜禽活重(空腹12h)和宰后胴体重量的比率,公式 屠宰率(%)=胴体重量/畜禽活重×100

阉牛周岁屠宰率57.2%净肉率49.0%;
成年牛屠宰率58.7%,净肉率50.9%。
按上述比率,那么500kg活牛可以出净肉大约250kg。
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