手工麻花制作方法
发布网友
发布时间：2022-05-21 02:13
共2个回答
懂视网
时间：2023-01-19 09:15
大家应该都有吃过麻花，香脆可口的麻花吃起来十分的美味，但是麻花的制作方法对于很多只吃过并没有做过的朋友来说还是有一定的难度，而想要做出非常美味的麻花来，就需要掌握一定的方法并且根据小编的步骤来：
准备原料：面粉250克，发酵粉5克，糖5克，鸡蛋1个，油15克，盐2克，小苏打1.2克，水130克。
制作方法：
1、先将酵母与温水拌匀，然后加入鸡蛋和油拌匀，加入面粉和所有材料，揉成光滑的面团;
2、盖上盖子，放在温暖的地方发酵两倍大;
3、将油涂在面案上，放入面团，盖上保鲜膜，用手压成大块，静置10分钟;
4、用刀切长条;
5、用手搓成光滑的条状;
6、将粗条反方向扭转，两端抬起，自然扭转;
7、向相反方向扭转拧紧力，抬起两端并扭转，将一端插入另一端;
8、滤入平板，盖上保鲜膜，在温热处再发酵35分钟;
9、锅里的油是150度，扭曲，小气泡;
10、捻后再捻，煎至两面金黄色。
小贴士：
1、面团揉的时间不能太长，揉一会就可以开始醒制。醒制过的面团更容易操作。
2、在炸麻花的时候火力不能太大，太大了容易糊。
所以喜欢吃麻花或者是想要尝试做麻花的朋友，就可以根据小编所说的方法步骤去尝试，就可以做出简单美味的麻花来了。
热心网友
时间：2023-01-19 06:23
手工麻花制作方法如下：
1 将面粉、鸡蛋、白砂糖和植物油一起混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜静置半小时。 2 取出面团，再反复揉和3分钟，使其揉透，将揉好的面团分成等量的小块，把每一个小块揉成粗细一致的细条
2.把面条对折后，一端用手捏住两个面条头，另一端用食指绕过面条的对折处，然后顺着一个方向转动，转不动了为止，然后再对折一下，把开口一端从食指绕处穿出即可。 4 把做好的麻花放温暖处再次醒发。
3.中火烧热锅中的油，待油温烧至三成热时，放入制好的麻花，小火炸至金*捞出，沥净油即可食用。
补充资料：
1、麻花是一种油炸食品，外形状似铰链，味道有甜味和咸味两种。不仅天津、山西稷山、陕西咸阳，还有湖北崇阳、江浙苏杭，这些地方都特产麻花。
2、天津麻花。天津麻花主要生产大麻花，并以为闻名。大麻花含有多种小料酥馅，比如桂花、桃仁、瓜条、闵姜等。这些馅料使得大麻花酥香与众不同。它的特点主要是香、酥、脆、甜。
3、山西稷山麻花。稷山麻花起初只有一股长条面油炸，随后慢慢演变为今日的两股、三股稷山麻花。稷山的麻花的主要特点是小巧精细，色泽金黄油亮，口味咸香、口感酥香脆爽。
