红烧腊鱼块的家常做法窍门

发布网友发布时间：2022-05-20 23:40

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 05:59

主料
腊鱼500g
辅料
食用油适量
味极鲜酱油适量
红辣椒适量
生姜适量
大蒜适量
自制辣椒酱适量
青蒜苗适量
1. 先将腊鱼用温水泡十分钟，洗净捞出
2. 把生姜，大蒜切片，辣椒切段，青蒜苗切段
3. 锅烧热，加入适量油，放入姜蒜辣椒炒香，再加入辣椒酱，喜欢辣的可以多放，我一般放的辣比较多
4. 再加入鱼，翻炒一会，加入酱油
5. 翻炒均匀，加入水，没过鱼即可
6. 盖上盖子，煮十五分钟
7. 汤汁快收干的时候加入蒜苗翻炒一下即可出锅

热心网友时间：2023-10-09 06:00

第一步需要将腊鱼干解冻，把桂皮洗净，以及把葱切葱花，准备一个锅烧水，等待水开后放腊鱼干，大约煮六分钟，出锅并且把水分沥干。用凉开水和淀粉，均匀地搅拌至浓稠。接着把腊鱼放入和好的淀粉里，使腊鱼干的表面都有裹上淀粉。往锅里倒油，调至大火，一旦把油煮沸就放入腊鱼。腊鱼的两面煎到金黄的颜色，再放入花椒和桂皮一起爆炒

最后倒入红烧酱油和开水，用大火把水烧开，接着可以转为中火收汁就可以了。