西式糕点有哪些

1. 西式糕点是指从外国传入中国的糕点的统称，它们具有西方民族风格和特色。这些糕点包括德式、法式、英式、俄式等多种风格。2. 在西式糕点中，蛋糕占据着主要地位。它们大致可以分为奶油蛋糕、水果蛋糕和冰淇淋蛋糕等类别。3. 小点心类西式糕点主要以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料，并添加一些其...

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1. 小点心类：这是西式糕点中的一种，其特点是形状小、样式多、口味酥脆早橘衡香甜。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。这些小点心通常以黄油、糖、鸡蛋、富强粉等为主料，加入果料、香料、可可等辅料制作而成。2. 蛋糕类：蛋糕是西点中的一大类，其特点是组织松软、香甜适口、装饰美观。根据配...

1. 提拉米苏（Tiramisu）：一款起源于意大利的著名糕点，以马斯卡彭奶酪、鸡蛋、手指饼干和浓缩咖啡为主要原料，层次丰富，口感丝滑。2. 黑森林蛋糕（Black Forest Cake）：又称为黑森林樱桃蛋糕，是德国的传统甜点，以巧克力、鲜奶油、樱桃和樱桃酒为特色。3. 葡式蛋挞（Portuguese Egg Tart）：源自葡...

西式糕点有：提拉米苏、甜甜圈、马卡龙、黑森林蛋糕、葡式蛋挞、奶油泡芙、冻芝士蛋糕、白巧克力蛋挞、夹心果酱蛋糕、巧克力蛋糕、甜梨布丁、芒果摩芬、巧克力夹心摩芬、巧克力蛋糕卷、柠香杏仁蛋糕、戚风瑞士卷等。西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草...

如德式、法式、英式、俄式等。蛋糕占西式糕点主要地位，大概分类奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。

(1)奶油起酥类的感官鉴别①色泽鉴别良质西式糕点――表面乳黄色至棕黄色,墙部呈浅黄色至金黄色,底部为深麦黄色,富有光泽。次质西式糕点――表面呈乳黄色至棕虹色,火色较均匀,无异常颜色,表面有刷蛋液光泽。劣质西式糕点――表面、墙部、底部的色泽均较深。②形状鉴别良质西式糕点――造型周正,切边整齐,层次...

西式糕点有泡芙、甜甜圈、华夫饼、提拉米苏、松饼等。1、泡芙：泡芙是一种源自意大利的甜食，外热内冷，外酥内滑，口感极佳。泡芙的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，其奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的，在泡芙的表面还可以撒上糖、果实或者巧克力。2、甜甜圈：甜甜圈是一种用面粉、...

4. 混酥类：混酥类西点由糖、油和鸡蛋混合制成，口感绵软酥脆，香甜可口。产品表面可添加其他辅料以增加风味，如杏仁饼、椰子圈等。5. 气古类：气古类西点形状小巧，有绵软和艮酥两种口感。如甲子气古（绵软性气古）、砂糖气古（艮酥性气古）等。以上仅列举了西式糕点中的一部分，实际种类远不...

西点主要是指西式糕点，其种类繁多。以下是一些常见的西点类型：1. 面包类西点。这是西点中基本的一种，包括各种软面包、硬面包、吐司等。面包的主要原料是面粉、水和酵母，经过发酵、烘烤等工艺制作而成。2. 蛋糕类西点。这类西点的种类繁多，包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等。蛋糕通常是由面粉、糖...

1. 西式糕点的分类繁多，它们源自欧美各国，带有各自独特的民族特色，如德式、法式、英式和俄式糕点等。2. 蛋糕是西式糕点中最具代表性的品种之一，除此之外，还有面包、混酥类、挞和派等清酥类糕点，这些都是西点中的主要分类。3. 混酥类糕点的制作，通常需要将面粉过筛后与奶油、糖、泡打粉和盐混合...