番茄土豆小排汤做法
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发布时间：2022-05-21 05:20
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热心网友
时间：2023-10-15 17:14
分类：汤羹
描述：肉汤的炖煮方法基本都大同小异，需注意一开始就要放入足量的水，炖汤过程中不加水，万不得已要加水的情况下也只能加滚水。盐要在肉汤炖煮浓稠后再放入。
用料：
肋排
番茄
土豆
姜
黄酒
糖
盐
醋
步骤：
0. 肋排汆烫洗净后锅内加入足量水和姜块，大火烧
1. 烧开后转小火，加入黄酒去腥，加几滴醋有助加快肉类炖酥
2. 加少量糖可提鲜
3. 炖煮过程中时常去关注一下，撇去表面浮沫和多余油脂
4. 小火，筷子架起盖子炖煮，煮至肉汤浓稠排骨酥软
5. 番茄和土豆切块备用
6. 肉汤浓稠后加入土豆继续煮几分钟
7. 之后加入番茄，加盐调味
