做红薯粑粑吃里面为什么烂烂的没有嚼劲

发布网友发布时间：2022-05-21 11:11

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热心网友时间：2023-10-23 19:56

摘要您好亲亲，先将红薯净后，用机器将红薯打碎成粉末状，放入水中搅拌，过滤掉红薯渣，将过滤的水沉淀至少一天，淀粉就沉在水底了。倒掉水，再放清水，把淀粉打散，再沉淀，如此操作七天，这个过程是要把淀粉提纯，这也是我们的红薯粑吃起来很筋道的原因。淀粉提纯出来后，然后加山泉水放入锅里，打芡，成型。把沉淀好的水放入烧热的锅中慢慢熬煮，慢慢地搅拌，待慢慢凝固，全部凝成一团后出锅，晾凉后即可食用。咨询记录 · 回答于2021-10-22做红薯粑粑吃里面为什么烂烂的没有嚼劲您好亲亲，先将红薯净后，用机器将红薯打碎成粉末状，放入水中搅拌，过滤掉红薯渣，将过滤的水沉淀至少一天，淀粉就沉在水底了。倒掉水，再放清水，把淀粉打散，再沉淀，如此操作七天，这个过程是要把淀粉提纯，这也是我们的红薯粑吃起来很筋道的原因。淀粉提纯出来后，然后加山泉水放入锅里，打芡，成型。把沉淀好的水放入烧热的锅中慢慢熬煮，慢慢地搅拌，待慢慢凝固，全部凝成一团后出锅，晾凉后即可食用。如果满意回答请点个赞，感谢亲亲的提问，祝您生活愉快