海螺开水蒸还是冷水蒸

发布网友发布时间：2022-04-22 01:20

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热心网友时间：2022-09-01 06:03

海螺要冷水煮，因为海螺内部的肉在突然接触热水之后会收缩，导致最后烹饪出来的海螺口感老、硬，难以嚼动，腥味相对也更重。所以我们在烹饪海螺的时候要优先选择让它冷水下锅，这样做出来的海螺才会更加的鲜嫩，而且腥味也会更淡。

海螺的做法很多，可以蒸、可以煮、还可以炒着吃，蒸海螺味道鲜美，营养价值较高，营养不容易流失，缺点是蒸海螺容易使海螺肉变硬，严重影响鲜嫩度、口感不好。炒海螺一般都是选用一些个头较少的海螺，或者是螺肉已经挑出来的大海螺，加适量辣椒爆炒以后，味道香辣有嚼劲。

海螺是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸等人体所需物质的食物，它的味道鲜美，做法简单。而且海螺比较容易煮熟，根据不同海螺的大小，我们可以将熬煮它的时间在五到十分钟之间随意调整，同时还可以往水中放入葱段、生姜等有去腥效果的食材，这样能让烹饪出来的海螺更加美味。