酸辣罗卜条制作方法
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发布时间：2022-04-22 01:13
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时间：2022-05-31 11:49
原料：白萝卜300克，香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。
做法：将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分;青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝;姜去皮洗净，切成细丝;香菜洗净，切段。将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。
功效：酸辣萝卜丝属于东北地区的名菜，属于东北菜。酸辣萝卜丝脆嫩咸鲜，微辣回甜。人们在冬季的时候吃酸辣萝卜丝可以帮助增强身体的免疫功能，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
这些情况下多吃萝卜
1、吃火锅时，消化不良时，加点萝卜
人们在吃火锅的时候，可以加点白萝卜，帮助消化。吃火锅时，因为吃的东西杂且多，其中还有很多肉类。因此，最好加点萝卜在汤底里，这样不仅能使火锅汤底味道更鲜美，还能避免出现消化不良的情况。萝卜有很好的下气消滞作用，在火锅汤底里吸满肉汁的萝卜，也能成为一种味道鲜美的药。
2、腹胀便秘者，多吃萝卜
在日常中，如果有腹胀便秘人群，也可以多吃点白萝卜帮助润肠通便。饮食停滞的人(表现为经常腹胀、大便不通、放屁较臭等)，可以经常食用萝卜，以帮助消化。有研究发现，萝卜中还含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，可以起到通便、降脂及预防胆结石等疾病的作用。
3、萝卜能化黄痰、稠痰
冬季人们咳嗽痰多，吃白萝卜有非常好的润肺止咳的功效。萝卜本身有良好的化痰作用，能够使痰变稀而容易咳出，一般认为，萝卜是偏凉的，所以在化痰方面以清化热痰(粘稠的黄痰)为主。平时咳嗽痰多，痰液粘稠难咳的，一般是热痰，这时吃些白萝卜，对咳嗽咳痰都有一定的帮助。
怎么吃白萝卜比较好
大蒜萝卜汁
原料：生大蒜头3个(30克)，生萝卜30克，冰糖适量。
做法：大蒜去皮，萝卜洗净，切碎，加少量冷开水，捣烂取汁，加冰糖少许。
功效：大蒜萝卜汁具有解毒抗癌、降脂的功效，大蒜萝卜汁对高血脂症及癌症的防治有疗效。大蒜萝卜汁做法简单，用的是生大蒜和生萝卜、冰糖作为主要的食材制作的，有非常高的食疗价值，尤其适合一些高血脂、高血压人群食用的。
酸辣萝卜丝
原料：白萝卜300克，香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。
做法：将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分;青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝;姜去皮洗净，切成细丝;香菜洗净，切段。将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。
功效：酸辣萝卜丝属于东北地区的名菜，属于东北菜。酸辣萝卜丝脆嫩咸鲜，微辣回甜。人们在冬季的时候吃酸辣萝卜丝可以帮助增强身体的免疫功能，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
白萝卜是非常受人们喜爱的蔬菜，在三种情况下吃白萝卜最合适。比如吃火锅时，消化不良时，加点萝卜可以帮助消化，萝卜能化黄痰、稠痰，腹胀便秘者，多吃萝卜比较好。白萝卜的吃法非常多，大家可以用白萝卜组成很多的美味菜肴，比如大蒜萝卜汁有解毒抗癌、降脂降压的好处。酸辣萝卜丝有助于促进肠胃蠕动、帮助减肥、提高免疫力的好处。
热心网友
时间：2022-05-31 13:07

一、泡酸辣萝卜的做法
美食原料
青萝卜1000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
美食做法
1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。

二、自制酸辣泡萝卜/更多做法
泡萝卜酸脆爽口，促进食欲，是深受大家喜爱的一道佐餐小菜。用来配粥、配饭、炒肉、煮鱼都非常美味。制作泡萝卜的方法和配料也很简单，三两天时间就能吃到自己泡的萝卜，很有意义哦~
1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。
2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。
3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。
4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。
5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。
6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖约4粒。
9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。
11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。
12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。

三、酸辣泡萝卜的做法步骤
1、白萝卜切片，放适量盐腌制20分钟，倒掉腌出的水分。
2、辣椒粉+适量辣白菜汤（相比鱼露这个还是比较好买到的。。。）
3、加入切碎的苹果梨，加入韭菜，姜蒜，盐糖适量
4、糯米粉加水煮开至糊状。
5、加入刚才拌好的辣椒酱中。
6、和萝卜一起拌匀（戴个一次性手套什么的）。
7、盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用。
热心网友
时间：2022-05-31 14:42
准备四到五个大萝卜，清洗干净上面的泥土，接着把头部和尾部切去不要，萝卜皮也是十分营养，最好不要削掉。把萝卜对半切开，接着把它切成薄片。秋季多吃一点萝卜，不但可以润肺止咳，还能增强免疫力，尤其是经常胀气和消化不好的朋友一定要多吃一点，切好的萝卜放进盆中。往盆中放入三勺食盐，抓拌均匀。腌出萝卜中的水分。
提前准备一些大蒜，把蒜皮剥去接着再清洗干净，把大蒜切成片。再准备一块生姜，清洗干净后刮去姜皮，改刀切成姜片。几根红辣椒，把辣椒蒂拔掉清洗干净，接着切成辣椒圈，切好以后放在碗中备用。再准备香葱，切成葱段，一小把香菜洗干净后也切成小段。
准备一个空碗，碗里放两片香叶，两块桂皮，放几粒花椒，几粒八角，放在一旁备用，等会炒出香料中的味道。
再准备另一个碗，碗中放入两大勺生抽，一勺米醋，半勺老抽，少许蚝油，搅拌均匀后放在一旁备用。
再准备一些黄豆，需要提前四个小时泡发好，泡好的黄豆看上去十分的饱满，看着胖乎乎。在锅中烧适量的开水，把黄豆控干水分放进锅中煮一下，煮熟以后捞出来备用。
把锅再次烧热，不用放油。把之前准备好的香料八角，桂皮等放进去炒出香味，炒好以后再倒入之前调好的碗料，接着在锅中倒入适量的开水，水烧开以后关火放凉备用。
这个时候萝卜也腌好了，盆中已经腌出了很多的水分，萝卜片也腌的比较软，很有韧劲，然后把萝卜的水分攥干，放入另一个大碗里。
接着把之前切好的蒜皮，姜片，葱段，红辣椒圈，煮好的黄豆放进碗中。再准备一包泡椒，撕开包装倒入碗中，辣椒水也可以丰富萝卜的口感，泡椒只要一两块钱一包十分的便宜。不喜欢吃泡椒的也可以不放，再滴入几滴高度白酒，最后把放凉的料汁倒进去。
最后把所有的调料抓拌均匀，腌制两个小时就可以食用了，腌好以后在上面撒上一点香菜，这一道酸辣萝卜就制作完成了。这种做法酸辣爽口，特别的开胃。一次做一大盆，每次想吃夹一碟即可，放在冰箱中可以吃很久。秋季多吃一点萝卜还可以清热润肺，这样腌出来极大的保留了萝卜中的营养价值，喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。
热心网友
时间：2022-05-31 16:33
酸辣萝卜条
By 蘑菇娘娘
配料：
白萝卜 1根、胡萝卜 2根、白糖 150克、小米椒 适量、花椒 2克、白醋 适量
烹饪步骤：
1.把白萝卜和胡萝卜洗净，晾干，去皮，都切成条。
2.撒上盐拌匀，腌半小时。
3.腌出的水倒掉。
4.放进干净，无油，无水的密封罐里。
5.放入白糖，小米椒，花椒。
6.加入没过萝卜的酿造白醋。
7.密封冷藏腌制24小时左右。
烹饪小贴士：
.准备好玻璃罐子，注意一定要晾干，不能带有一点水分。
2.一定要注意白萝卜应洗净切成条，胡萝卜切成片，撒上盐拌均匀，然后腌制半小时，不宜过多或过少，这样做出来的萝卜才会脆脆的，更有口感哦。
3.腌制过程中我介意可以把其他的调料先准备一下，一定要提前准备好配料，该提前准备的要提前备好。
4.腌制好后，要把腌出的水倒掉，放入干净，无油，无水的密封玻璃罐子。
5.放入白糖，小米椒，花椒，紧接着再加入没过萝卜的酿造白醋，密封冷藏腌制24小时左右。
6.重点注意：在此过程中注意一定不要沾生水哦。
热心网友
时间：2022-05-31 18:41
【食材配料】：白萝卜、白糖、冰糖、生抽、米醋、盐、大蒜、小米椒、生姜。
【制作过程】：
1、首先，去农贸市场上挑选几根新鲜的大萝卜，将它们清洗干净后，先把它们的头尾两端去掉（无需去皮，否则吃起来就不够爽脆），再将它们改刀切成1元硬币的左右的厚片，装入盆中备用。
2、然后，在盆中放入适量的白糖，（不放盐），用它的目的是让腌制出来的萝卜，不仅不发苦，而且吃起来非常的香脆，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制10分钟备用，杀出汁水后，吃起来不会很甜，请大家放心大胆使用。
3、趁着腌萝卜的空隙，我们再来调制一碗香辣汁，先在碗中放入适量（各自200克左右）的蒜瓣，小米椒，姜片，正常情况下它们比例为1：1：1，大家也可以个人的口味酌情删减用量。
4、然后，再在碗中加入适量（300克）的生抽，和300克的米醋，再来20克的盐，和 15的冰糖（去苦、去辣，主要起到中和的作用，务必把它们搅拌至完全融化为止），将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用。
5、最后，将腌制出来的水分尽数倒掉，沥干水分后，再倒入事先调好的料汁，充分拌匀后，再将它们盛入待密封盖的容器中——罐头瓶（确保里头是无油、无水状态），盖上盖子后，密封保存4-5个小时，即可食用，放冰箱冷藏效果更佳，既做既食，非常方便。
【温馨提示】：
1、腌制萝卜泡菜的时候，切忌将它们片的太薄，否则，味道会“吃”得太重，容易变软，进而失去爽脆的口感。
2、另外，存放酸辣萝卜的容器也是非常重要的，通常大家都喜欢用带盖的玻璃容器，这样更适合短时间保存。
热心网友
时间：2022-05-31 21:06
简单
腌
酸甜
十分钟
主料
白萝卜1个
胡萝卜3个
辅料
果醋100g
香醋100g
盐2g
糖15g
酸萝卜条的做法步骤
1.胡萝卜去皮，白萝卜只需去掉不太好的皮，青皮不用去掉。
2.把萝卜切成约8毫米粗的条，放太阳下晾晒。
3.太阳比较好的时候，这个季节半天就可以了，晒到适当脱水，接近半干就可以了，千万不要晒干，否则就不好吃了。
4.把晾晒好的萝卜条放入陶瓷或者玻璃容器中，加入糖
5.加盐
6.倒入米醋和香醋。
7.腌的适合过一两个小时就翻动一下，让萝卜条能均匀的吸收汤汁
8.这是腌制了一整天的，已经可以吃了，酸爽可口，吃起来还是比较脆爽。
9.吃多少拿出来多少，剩余的可以继续腌着。一般来说半个月是不会坏的，但我基本是3天就吃光光啦。
小窍门&温馨提示
香醋可以根据自己喜欢换成米醋，陈醋，但果醋最好是不要替换，因为加了果醋味道会更好。
