酱肉是怎么制作的
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:14
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热心网友
时间：2023-02-04 15:19
主料:五花肉1500克
调料:老抽150克，甜面酱75克，叉烧酱75克，白酒10克，大料5克，茴香5克，八角3克。
酱肉的具体做法
1.处理猪肉，猪肉洗净，用厨房用纸吸干水分，然后切成长条，肉的另一端穿好绳子备用
2..调制酱料，除白酒以外所有调料倒入锅中煮开后，晾凉，然后倒入白酒，搅拌均匀。
3.开始酱制，将五花肉放入料水中，如果吃的口味偏淡，浸透4天就可，如果口味偏重也需要腌制7天以上，中间记得翻面。
4.晾制酱肉，腌制浸湿的酱肉，挂在外面晾是12天左右，用手指按下去发硬，颜色呈油亮的枣红色，近乎于黑色，肉质紧实，色泽均匀，就说明肉已经好了。
热心网友
时间：2023-02-04 16:53
1.准备花椒5克、八角5克、白糖5克、老抽5克、酱料包、猪肉800克。2.把肉块放入水中焯一下，撇去浮沫，干料用纱布包裹上。3.在高压锅中加清水，放入酱料包、肉方、老抽和白糖，开锅后加阀压制25分钟左右即可出锅。
希望南风的回答能够解答您的疑问，如果您对南风的服务感到满意的话，希望您可以给南风一个评价哦～祝您生活愉快，身体健康~谢谢您！
热心网友
时间：2023-02-04 18:45

怎么做酱肘子
食物
主要材料：胖瘦生猪肉1000g;辅材：盐20g酱油20g生抽酱油20g糖30g五香粉1汤匙冷水50g
流程
1.买回来的生猪肉清理干净，晾晒水份。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可以，不能用全猪瘦肉。
2.将酱油20克、生抽酱油20克、盐15克、糖30克、五香粉1汤匙和冷水50克放进锅子中，用低火烧开2分钟熄火，待到凉透应用。
3.将肉一块块地匀称的蘸满料汁，放到海碗里，蒙上保鲜袋，放进电冰箱，腌2-3天。
4.一天后取下翻一翻面，再次蒙上保鲜袋放进电冰箱。
5.腌2-3天之后取得外面阴晾风晒。留意不必让各种各样虫类咬后，晒酱肘子的温度自然环境不能太高，最好是不必超出15度，不能在强光照下暴晒。
6.夜里取回时，尝一尝味，如太淡可再撒些盐。
7.接到薄膜袋里，放进电冰箱。
8.第二日再取出去阴晾风晒，约2-3日，直至变成皮条干状，割开来是鲜艳的酱鲜红色。
9.用自做的酱肘子做的酱肘子比萨
小提示
1.不必把肉晒的太干燥，维持一定的水份。采用梅花肉、前胛肉、五花肉都可以，不能用全猪瘦肉。
2.留意不必让各种各样虫类咬后。
3.晒酱肘子的温度自然环境不能太高，最好是不必超出15度。

4.酱肘子一般全是五香型的，不太咸，甜甜的，晒好的酱肘子要放到冷藏室储存。
5.吃的情况下略泡十多分钟，洗去尘土，切成片烹制。(收拢)
五香酱肉
原材料
五花肉三斤，酱油，生抽酱油，米酒，老冰糖，姜1节，良姜3片，砂仁1粒，肉豆蔻1粒，辣椒干二粒，八角3粒，麻椒10粒，纯粮酒1汤勺
作法
1.将全部调味品放到一起煮15分钟后熄火待完全凉透(两小时以上最好是)。

2.五花肉清洗后擦拭水分，放入调味品鲜美的汤里一起，盖上保鲜袋放电冰箱腌泡三天，期间每日翻一次 身以匀称进味。
3.将腌进味的肉取下沥干，冬季用绳索系着挂在荫凉阴凉处吹干三天。春夏季用筷子空架 在菜盘上，未盖保鲜袋放电冰箱吹干四天以上。吃时要低火蒸40分钟后，切成片就可以。
热心网友
时间：2023-02-04 20:53
热心网友
时间：2023-02-04 23:34
