普通鸡蛋和土鸡蛋在做蛋糕中的作用

发布网友发布时间：2022-04-22 01:28

共5个回答

热心网友时间：2023-09-01 06:06

都是一样的作用，只用鸡蛋清
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

热心网友时间：2023-09-01 06:06

普通鸡蛋，你打蛋白最少要半小时。而土鸡蛋就是15分钟就好了，土鸡蛋做出来，蛋糕颜色深。

热心网友时间：2023-09-01 06:07

普通鸡蛋营养价值没有土鸡蛋高哦，土鸡蛋得味道或许更美味，做蛋糕用普通鸡蛋就好了。

热心网友时间：2023-09-01 06:08

根据本人多年经验来看，土鸡蛋不适合用来做蛋糕，尤其是戚风，因为很容易塌，原因不详。但是普通的饲料鸡蛋做出来的蛋糕形状就很好。（这里说的土鸡蛋是纯正的土鸡蛋，就是农家不喂饲料的土鸡下的蛋；虽然市面上有的鸡蛋外观跟真的土鸡蛋一模一样，但是做蛋糕时效果差别很大）

热心网友时间：2023-09-01 06:08

作用是一样的，就是营养成份有差别