扁豆咸肉饭的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:29
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热心网友
时间：2023-09-25 19:09
大米淘净，咸肉洗净切小块，扁豆洗净，去筋，切段
锅里放适量清水，放下大米
按“煮饭”键煮熟。
锅里油热，放下姜丝，肉块煸炒
待肉转色，加料酒
放下扁豆煸炒
加糖，盐，鲜抽，鸡精煸匀，加2调羹水闷煮一下
把扁豆盛出
放入煮米饭的锅里
搅拌均匀，闷5分钟即可
注意事项
1.扁豆煮8分熟盛出，再与米饭闷5分钟即可。
2.咸肉如果太咸，要事先浸泡一下
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物 扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
做法
1、大米洗净泡四小时以上；
2、炒锅内热油，将洋葱丝煸到发黄发干以后，加入咸肉煸香；
3、加入胡萝卜丝炒匀；
4、加入扁豆，调入所有的调料，等扁豆一发绿迅速盛起备用；
5、取砂锅，放入泡好的米，放入做法4所有的食材，拌匀；
6、视情况适当加水，加到跟材料平齐即可；
7、盖盖，水开后改小火，焖至饭熟即成。
