闽南咸肉饭怎么做？
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发布时间：2022-04-22 01:29
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热心网友
时间：2023-06-21 21:12
准备材料：香米、胡萝卜、卷心菜、葱头、香菇、鸡精、胡椒粉
1、所有干货泡发后切碎，红葱头也切碎备用
2、胡萝卜和包菜切成细丝
3、香米直接放入无水无油的锅内，小火炒至有些米粒可见微黄即可
4、将处理好的稻香米放入电压力锅内，加入香菇颗粒，加入适量的水，水量要比煮干饭的少一点，按米饭键开始煮
5、煮饭时候，另起锅加入比炒菜多一些的油将红葱头碎放入炒香
6、加入胡萝卜丝和包菜丝继续翻炒
7、接着放入食盐、胡椒粉炒熟，起锅前放点鸡精调味盛出待用，炒好的成品是比较油的，没关系，稍后拌饭就是需要这样的
8、米饭煮好后，将炒熟的成品和油汁一起倒入锅内，翻拌均匀就可以享用了
热心网友
时间：2023-06-21 21:13
水量切记要少些,为着是吃起来有嚼劲,米饭颗粒分明的胡萝卜和包菜、红葱头是这道闽南咸饭的灵魂。
闽南地区总人口约一千余万。闽南地区包括泉州、厦 门、漳州三个地级市以及漳平市、龙岩市的新罗区，以及大田县部分、尤溪县小部分。
闽南地区的泉州港在宋元时期是世界第一大港，闽南人分布广泛，海内外使用闽南方言的人很多，不少被闽南人影响的当地民族和马来人也会使用闽南语。
热心网友
时间：2023-06-21 21:13
热心网友
时间：2023-06-21 21:14
虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个
1：虾米干贝香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~
2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~
3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~）
4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦，否则太烂了
一般都会加少许燸米，呵呵
5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
二、精简单一味做法
例、土豆咸饭（我的最爱）
将马铃薯去皮洗净，切成厚度约为一厘米片（不能放太多土豆，不然就会喧兵夺主噢，一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了）
热油，将少许虾米放入油中小炒
然后把马铃薯倒入，翻炒至两分熟（切忌不可炒太久，过一过即可）
然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右
然后将它们全部倒入电饭煲
加水至适当位置
注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后，可以打开在饭表面再涂一些油，会比较香噢
同时洒入香葱完成！
例、南瓜咸饭
材料：米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1／2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许。
做法：
1．米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控於水分。
2．南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。
3．鸡肉切丝。
4．蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。
5．油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。加入酱油，搅拌均匀。
6．将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。
注：南瓜籽洗净晒於，保存以后使用。南瓜籽干炒磨成粉，可用以驱蛔虫。加入糖食用，可治百日咳。
准备材料：圆白菜切丝、五花肉切片、海蛎干用温水事先泡发、米饭用水提前泡上、香葱姜末；
1、热锅凉油，下圆白菜翻炒几下，加点酱油出锅，不要炒太久，盛出备用。
2、热锅凉油，下香姜末，熬香葱油，小火！
3、在香葱油里下五花肉煸炒出油，下海蛎干继续煸炒一会，下泡好的大米翻炒，加盐、鸡粉、五香粉，加刚才炒好的圆白菜丝，加适量的水，翻炒匀。
4、把炒锅中的食材都放进电饭煲里，煲到熟，大功告成，在米饭上撒上一些香葱碎，拌拌就可以吃了！
这是我第一次做闽南咸饭，其实还应该炒点花生豆拌在里面吃，但是家里没有花生了，饭很香，很鲜！
芋头咸饭
主料为：米 沙拉油 水 芋头 绞肉约 红萝卜丁 豌豆 竹笋约 红葱头 香菇 香菜
此菜的辅料为:盐 味精 酱油 胡椒粉 【腌 料】盐 味精 胡椒粉 太白粉 香油
【所需材 料】: 米3杯 沙拉油3大匙 水4杯 芋头1个 绞肉约5两 红萝卜丁1/2条 豌豆4两 竹笋约5两 红葱头3两 香菇数朵 香菜少许
所需的调 味 料都有：: 盐1小匙 味精少许 酱油1大匙 胡椒粉少许
【腌 料】: 盐少许 味精酌量 胡椒粉随意 太白粉少许 香油少许
如何做芋头咸饭的制作方法：
(1)绞肉加腌料腌10分钟。
(2)红葱头切末，香菇切丝，芋头、红萝卜及笋切丁备用。
(3)起油锅，将红葱头、香菇爆香，再放进芋头、红萝卜、笋、绿豌豆及盐、味精、少许胡椒粉一起拌炒作为配料。
(4)把1/4配料盛起，将米倒入继续炒，加点酱油调色并调味后，再将水加入拌匀后用大碗或锅子盛起，最后把之前盛起的1/4配料铺在上面后即可放入电锅中蒸，外锅约加1杯水蒸熟。
(5)起锅前，可依个人口味撒点胡椒粉及香菜，风味更佳。
热心网友
时间：2023-06-21 21:14
你不知道的家常闽南咸饭做法，味道是真的好
