禾香鲤鱼的具体做法

发布网友发布时间：2022-05-23 18:52

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热心网友时间：2023-11-09 04:51

　　主材：鱼四条（尽量选小点的，易入味）
　　辅材：泡椒、泡姜、蒜末、藿香、豆瓣酱、生抽少许、花椒少许、少许糖，少许葱
　　做法：
　　鱼洗净后，滴干水分。
　　泡椒和泡姜切碎，藿香梗切丁，藿香叶、葱剁碎备用；
　　1、先下油，油烧至7成热下豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜末、少许时间后加入生抽少许、花椒少许、少许糖，翻炒片刻加入鱼，炒入味后加入高汤，水开后改小火煮至鱼熟，将鱼捞出装盘，留汤。
　　2、加入葱沫和藿香梗、藿香叶，收汁。
　　3、将汁水淋在鱼上即可。
　　二、原料
　　鱼一条，黄瓜一根，泡姜，泡辣椒，泡青菜少量，大葱，姜，蒜，藿香，豆瓣酱。

　　做法
　　1、鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制15分钟；黄瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大葱，姜，蒜切好放盘准备，藿香切碎；
　　2、把腌好的鱼放入油锅内煎下，煎至两面都变色后捞起；
　　3、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味；
　　4、锅内加入适量的水，千万不要太多了，1条鱼加入100ML左右的水即可；
　　5、将煎好的鱼放入锅中，煮3-4分钟；
　　6、待鱼煮熟后即可将鱼起锅，放入盘中。

热心网友时间：2023-11-09 04:51

主料：鲤鱼500克,五花肉适量,荷叶一张。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。
做法
1.鲤鱼取中段洗净，下油锅炸至金*，捞出；荷叶用水泡开。
2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
制作要诀
烧鱼时要用文火烧，使鱼肉入味。