夏天的茄子怎么做最好吃
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发布时间：2022-05-23 18:52
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热心网友
时间：2023-11-09 04:47
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
《妇人良方补遗》记载把茄子细末用水调匀，外涂治疗乳房皲裂；现代的《中药大辞典》又介绍将冰片混入茄子细末之中，撒布于皮肤溃疡，都有一定效果。《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效，确为经验之谈。
热心网友
时间：2023-11-09 04:48
茄子370克
橄榄油适量
盐适量
大蒜适量
小葱适量
猪肉末适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
茄子洗净
2
先切段后再中间切开不要切断
3
放入碗中加入适量橄榄油拌匀
4
准备葱花，蒜泥和调味好的猪肉末
5
蒜泥和葱花拌匀加入盐，橄榄油拌匀
6
烤盘铺上锡纸，先把猪肉末均匀抹在茄段的切口处
7
再把拌好的蒜泥加上
8
烤箱200度预热后中层加入烤盘20分钟即可
9
上桌
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创建日期:2013-11-27
小贴士
1，这道烤茄子刚出炉的时候皮有点硬的，待微凉之后口感更好，皮软了连皮都可以吃下，茄子的皮很有营养丢了可惜了。 2，,茄段中加入适量油拌匀，能防止在烤至过程中水分流失 3，蒜泥和葱花中盐要适量，因为里面加了咸鲜的猪肉末，免于过咸。 4，烤箱是温度和时间要根据自家的烤箱和茄子的大小而定。
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