茄子最下饭的几种做法,香喷喷很诱人,夏天这么吃超有
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发布时间：2022-05-23 18:52
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时间：2023-11-09 04:47
1，把粉丝泡在水中泡软，把茄子洗净之后，切滚刀块，撒少量食盐，精制大约10分钟后，把茄子出的水倒掉。
2，锅中倒油，倒入切成片的生姜与大蒜，炒出香味，然后放入茄子翻炒均匀。
3，加入适量的生抽，辣椒油，白糖以及开水，用中火烧一会儿。
4，再起一个小砂锅，粉丝铺在砂锅底，把烧好的茄子与汤汁一同倒进砂锅。
5，再放入一勺虾酱，小火，等粉丝被汁浸透，再撒上葱花即可出锅。
二，鱼香茄盒——外酥里嫩，香喷喷特别诱人：
1，在剁好的肉馅儿中加入盐，鸡粉，姜末，以及水淀粉，搅拌均匀。
2，鸡蛋加适量的面粉，淀粉，食盐，食用油以及水，搅拌成蛋糊。
3，把茄子清洗干净，去皮切片，每片中间划一刀不断底，可以使肉馅儿夹入其中。
4，锅热倒油，油烧到六分热，把放有肉馅儿的茄子片裹上蛋糊，放入油锅中炸，直到呈金*时捞出来。
5，锅中留底油，放入切碎的蒜末，姜末以及泡椒酱，中小火炒香，放入少许水，加入白糖、食盐、酱油、鸡粉、醋，翻炒均匀。
6，再放入水淀粉拌匀之后，浇在炸好的茄盒上，撒上葱花就可以啦。
三，鱼香茄子——做法多样，营养丰富：
1，取一个小碗，放入生抽2勺，白糖2勺，醋1勺，淀粉1勺，水3勺，调拌均匀成鱼香汁儿，备用。
2，把茄子洗净之后切成条，大蒜拍碎成片，大葱洗净切段。
3，锅中倒油，选择深而小的锅，倒入可以淹没茄子的油，放入茄子，开始炸。
4，等到茄子炸到开始变色变小，起锅控油，使用厨房纸来吸油。
5，炸茄子的油留下一些，加入蒜片，葱段，以及豆瓣酱，炒出香味，然后放入茄子翻炒均匀。
6，最后倒入之前调好的鱼香汁，收汁后撒上葱花，即可出锅装盘。
四，蒜蓉烤茄子——比烧烤摊上更美味的烤茄子：
1，把茄子洗净之后对半切开，在剖面上横竖划几刀，以便更好的入味。
2，先把茄子上锅蒸10来分钟，待会儿烤出来之后，茄子会比较水嫩好吃。
3，在碗中放入甜面酱半勺，豆瓣酱半勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，蒜蓉辣酱2勺，以及一点蒜末，调拌均匀成汁。
4，取出蒸好的茄子，刷一层油以及酱料，酱料留一些，烤箱预热5分钟，200度烤10分钟。
5，锅热倒油，放入切好的辣椒段以及姜片，炒香后放入肉末，炒到变色后加入生抽，料酒，食盐，翻炒片刻出锅。
6，留下的酱料与炒好的肉末混合均匀，刷在烤好的茄子上，再次放入烤箱烤10分钟，撒上葱花与香菜就可以了。
