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泡打粉放多了,馒头能萱吗
发布网友
发布时间:2022-05-23 15:32
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热心网友
时间:2023-08-22 18:16
用你的方法做出的馒头有碱味还发硬,那是必然的。通俗的讲,蒸馒头的过程就是一个通过酸碱平衡而使其达到蓬松效果的过程。无论是酸的成分,还是碱的成分,必须施放得当。任何一者多了,都会拿死对方,便会出现酸味或碱味,自然也就达不到蓬松的效果了。
说一点题外话,泡打粉只是一种单纯的蓬松剂,用它做个大饼、油条什么的还勉强可以。与用老肥面和食用碱做出来的馒头相比较,那简直就是一个天上、一个地下。用它做出的馒头不可能达到完全蓬松的程度,更不要提什么麦香味儿了。
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