黄豆芥菜咸菜的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-22 02:44

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懂视网时间：2022-11-12 23:44

1、用料：黄豆2两，芥菜疙瘩半个，肉皮，瘦肉，蒜几个瓣，料酒，生抽、老抽。

2、提前把肉皮煮烂，黄豆前一晚泡好。

3、瘦肉、肉皮、芥菜疙瘩切丁。

4、蒜瓣爆锅。

5、加入花椒面、瘦肉炒变色。

6、炒咸菜丁，加入老抽、生抽、少许白糖、料酒，等咸菜变色后加入高汤或水没过食材。

7、加入肉皮和泡好的黄豆，炖半小时，芥菜疙瘩是咸的不用加盐。

热心网友时间：2023-01-24 20:33

做法如下：
1首先准备好食材：黄豆100克、芥菜1个
花生仁100克、郫县豆瓣酱适量
老抽、生抽、料酒、糖、花椒粒
香叶、葱、姜、蒜、青红椒、蚝
油、食用油、八角1个、桂皮。
2：锅中倒入食用油，油热后加八角、桂
皮、香叶、葱、姜、蒜炸出香味
3：再加花椒粒、郫县豆瓣酱炒出红油酱
香后，加入芥菜丁翻炒，多加些
老抽将酱色调浓，加料酒、白糖
量稍多加些，味道调好。
4：锅中加入清水，放入泡好的花生仁、
黄豆，用中小火炖至入味，最好不
加盐，用酱料去调咸味。
5：等锅里汤汁炖至浓稠加生抽蚝油调鲜
，加入青红椒、蒜末翻炒。
6：黄豆芥菜咸菜做好了。