蜂蜜放时间长了会变质吗

发布网友发布时间：2022-04-22 02:47

共9个回答

热心网友时间：2022-04-28 23:38

有点酸味的是不可以食用的。纯正的蜂蜜在自然成熟的状态下可以放100年的。蜂蜜是世界上惟一不会*变质的食品，但前提是在保证纯正、成熟并在密封状态下。

作为食品上市蜂蜜的保质期作为食品上市，根据《食品法》都要在食物上标明保质期。因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。虽然蜂蜜可以保存很长时间，但最好按蜂蜜罐上的保质时间来食用，勿食用过期蜂蜜。蜂蜜变质，表现为两个方面：一是味道变得交酸，二是蜂蜜放是变得较为稀。

扩展资料

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变*体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。

水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

参考资料：百度百科-蜂蜜

热心网友时间：2022-04-29 00:56

蜂蜜，是一种家中常见、营养丰富的高性价调味品。我们日常食用蜂蜜时很少去关注蜂蜜的保质期，感觉也无法判断蜂蜜到底存放多久时间就不能食用了？其实对于天然蜂蜜而言，因为本身含有极为少量的水分，溶液浓度较高，因此蜂蜜内渗透压也相对很高，一般的细胞无法在此环境中生长繁殖，加之蜂蜜中还含有抑制细菌滋生的葡萄糖氧化酶，所以天然蜂蜜并没有固定的保质期，只要存放妥当，就可以一直正常食用。理想状态下就是如此，但是往往事与愿违，我们日常食用的蜂蜜大多数都是经过二次加工形成，而且市场上蜂蜜的质量也参差不齐，在挑选蜂蜜时也要选择知名度高的正规厂家。中国《食品法》要求对所有食品规定其保质期限，一般蜂蜜厂家的蜂蜜保质期为2年，农家散户的蜂蜜，因未进行防腐工作处理，一般保质期为6个月。

如何判断蜂蜜是否变质?

1.外观

优质且未变质的蜂蜜为淡*或琥珀色，溶液浓稠透亮，无杂质无沉淀物，挑起来柔软，呈现连续流动的细丝状。变质的蜂蜜会产生耐糖酵母菌，这种耐糖酵母菌能将蜂蜜中的糖分分解成酒精、二氧化碳和水，而酒精在一定条件下又会被氧化生成醋酸。变质的蜂蜜表面会产生大量浑浊气泡，质地也会相应变得稀疏，如果是装在塑料容器内，会呈现出膨胀的情况。但是如果蜂蜜出现结晶分层，浓密富有颗粒状的情况，大可不必担心，这种情况一般是因为蜂蜜内大量的葡萄糖在低温中凝结成固体的表现，不会影响蜂蜜本身的营养成分和口感，可以放心食用。

2.气味

常态化的蜂蜜一般有淡淡的花香气息，不浓郁不刺鼻。变质后，因物质被分解产生酒精的气味，或者是酸腐气味，这种气味一般久久不能散去。就不建议继续食用了，不然会影响蜂蜜的品质也会对人体造成一定危害。

蜂蜜的保存方法

蜂蜜需要存储在避光、通风、干燥、阴凉的环境之中，温度保持在5-10℃，空气中的湿度也不宜超过75% ，在取用蜂蜜的时候，要注意器皿的干燥，切勿过多接触水分，使用完毕后，及时拧紧盖子，防止漏气，妥善保存，这样的蜂蜜才不容易变质，影响丰富的营养。

与此同时，对装置蜂蜜的容器也有一定要求。因为蜂蜜本身呈弱酸性，与金属物品接触后容易产生化学反应，因此要用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

了解了蜂蜜的特性和必要的存储方式，我们就可以在日常生活中准确判断蜂蜜的健康情况了。

热心网友时间：2022-04-29 02:30

蜂蜜是一种营养非常丰富的食物,在冬季里喝蜂蜜可以通便润肠,预防干燥的作用。喝蜂蜜对身体好,我想大家都知道，但有时家里的蜂蜜放了及来不及吃完，那么蜂蜜存放时间久了还能吃吗？

抗氧化能力：蜂蜜具有很强的抗氧化能力，如果不跟空气直接接触的话，可以保存很长的时间而不会变质。所以存放蜂蜜的罐子是很重要的，首先该罐子不能够与蜂蜜发生化学反应，其次该罐子要具有密封性。营养流失

虽然蜂蜜可以保存较长的时间，但是保存的时间越久，里面的营养成分就会流失，为此，还是较早食用为好。2年保质期：一般市场上的蜂蜜，会兑水导致纯度不够，因此，很难存放较长的时间而不发生变质，所以家用的蜂蜜最好在两年内食用完成。浓度高的蜂蜜：浓度越高的蜂蜜，能够保存的时间就会越长，因此，如果需要保存较长的时间，最好购买浓度比较高的蜂蜜。变酸变味如果发现蜂蜜变酸变味，则说明该蜂蜜已经变质了，不可再食用。

从中医角度讲，蜂蜜性平味甘，有补益脾胃、润肠通便的作用，能缓解口干、鼻干、皮肤干燥及大便干结等问题，还有安神的功效。蜂蜜还能滋阴润燥，适合阴虚火旺的病人。如因鼻敏感而有鼻干、红肿症状的人，可通过服蜂蜜来改善。但体质寒湿的人，或身体常出现水肿的人，食用蜂蜜反而会加重湿气，弊大于利。所以在食用蜂蜜前，应考虑个人体质。

热心网友时间：2022-04-29 04:22

从理论上讲，100%成熟的蜂蜜具有极高的渗透压，以至于细菌都无法在蜜蜂中繁殖，而且它本身还含有抗菌因子，只要保存得当，蜂蜜就不会变质。但也因储存环境和时间而定，所以蜂蜜储存时应注意：
1、真正纯天然的蜂蜜在夏季之中不论存放多久也是不会出现变质情况的，因为天然的蜂蜜本身就是一种耐腐能力特别强的天然物质，它可以存放多年不发生变质，但是在存放的时候，蜂蜜应该远离金属和阳光，应该用存放在阴凉通风的环境中。
2、有些蜂蜜的波美度比较低，在存放时对环境因素的要求就比较高，不然它们就会出现变酸和变质的情况，营养成分也会受到很大的破坏，从而失去原有的价值，所以说在夏天存放波美度比较低的蜂蜜产品时，最好把它们存放在低温的环境中，冰箱的冷藏室是最理想的选择。
3、夏天把蜂蜜存放在冰箱中虽然可以保证它不变质，但是在低温条件下蜂蜜是很容易出现结晶的，在出现这种情况以后，大家不用担心，结晶是蜂蜜的自然现象，在外界温度低于十三度时就容易出现，如果想把它再变回液体状态，则可以用五十度的温水对其加热。

热心网友时间：2022-04-29 06:30

蜂蜜放久了会变质，表现为两个方面：一是味道变得交酸，二是变得较为稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。蜂蜜的保存方法: 1．蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下。 2．蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。 3．好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡*结晶体。 4．蜂蜜不能和葱一起食用。 5．蜂蜜宜用40度以下的温水冲服，过高的水温会破坏蜂蜜的营养成分。过热会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

热心网友时间：2022-04-29 09:28

如果是纯正的蜂蜜是不会坏的，但是外面买的蜂蜜一般都不会很纯，放的时间长了会发酵变酸，所以最好在保质期内食用，另外要保存在干燥阴凉的地方。

热心网友时间：2022-04-29 12:42

真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有严格保质期，室温下密闭保存几年都不会坏，只是久置的蜂蜜营养价值略差些。但作为食品上市，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但实际上，一般的蜂蜜都是未成熟蜂蜜，并且部分还是经过加工的，真正成熟的纯蜂蜜已经很少了，而且大部分蜂蜜是在非密封状态，甚至是散装的，食用过程中也有可能受到外界污染，这样的蜂蜜时间长了还是会变质。
未成熟蜂蜜的波美度比较低，含水量大，存放不当会变酸和变质，营养成分也会受到破坏，从而失去原有的价值，所以最好低温存储。

热心网友时间：2022-04-29 16:14

可以啊。只不过效果么没开始好了

热心网友时间：2022-04-29 20:02

会变.酸了就别食用了吧