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刚买回来的活虾要怎么处理?

发布网友 发布时间:2022-03-01 06:57

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3个回答

热心网友 时间:2022-03-01 08:26

虾是一种营养价值比较高的食物,也因其鲜美的肉质而获得了很多人的喜爱。不少喜欢吃虾的人,都会选择去水产市场上购买一些活虾来吃。当然了,在烹饪之前,一定要先采取一定的方法对这些活虾进行处理,这样才算是吃的健康。那么,活虾该怎么处理呢?下面将为大家介绍相关知识!

一、活虾做之前处理方法

第一步:剪虾头,以45度角,从虾脑部向下剪除。

第二步:用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄,这是好东西,如果有虾黄,挑的时候要小心,尽量保留虾黄。
第三步:轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
第四步:剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点挤不出虾肠来。
第五步:挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。
第六步:最后清洗一下,就可以做虾了。
二、虾线怎么去除
怎么去虾线1:
新鲜的虾,买的时候活蹦乱跳的,回家的时候放进水里只有1/3是活的了
准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)
一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
怎么去虾线2:
挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟。
三、基围虾怎么弄干净
买回来的虾先用清水清洗一遍;
用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角;
用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观;
一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净;
将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮;
再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断;
再用流水冲洗冲洗;
虾就处理好了。

热心网友 时间:2022-03-01 10:01

用盐水泡,
最好建议你要吃的前2-3个小时去买虾。然后买回来放水里稍微养一养。
弄虾之前,把虾脚剪掉,虾须剪掉,有经验的还可以去虾肠,
洗虾的要领
首先要剪去尖角,剪去长须去掉虾眼,然后剪净虾脚和尾尖,用牙签挑去泥肠,清洗干净即可。
炒鲜虾:炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道保留一节虾尾后剥除虾壳,剔除其背部肠泥,剪掉尾刺。再在腹部划上几条刀痕,然后用手用力将虾向其背部扭转,可以烧出外型笔直漂亮的虾来。更鲜美。

热心网友 时间:2022-03-01 11:52

活虾做之前要的处理方法:
第一步:剪虾头,以45度角,从虾脑部向下剪除。
第二步:用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄,这是好东西,如果有虾黄,挑的时候要小心,尽量保留虾黄。
第三步:轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
第四步:剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点挤不出虾肠来。
第五步:挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。
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