绍兴特产详细介绍
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发布时间：2022-03-23 06:23
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懂视网
时间：2022-03-23 10:45
绍兴的特产有绍兴腐乳、绍兴香糕、绍兴酒、霉千张、茴香豆等。
1、绍兴腐乳：当地人称之为霉豆腐，也有素扎肉的雅称，是浙江地区的传统名菜，品种主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方5种，腐乳色泽滋润，颗粒饱满，散发着老酒的香味，味道咸鲜适口，入口即化。
2、绍兴香糕：绍兴香糕已有200多年的历史，在清代的时候曾被列为绍兴八大贡品之一，规格品种很多，味道也有椒盐和香甜两种，原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中药制成的香料，有甜、香、脆的特点。
3、绍兴酒：绍兴酒又被称为绍兴黄酒、绍兴老酒，是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久，在春秋战国时期就有记载，到南北朝时已成为了贡品，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，酒的色泽澄黄，清亮透明，具有独特的浓郁香气。
4、霉千张：霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，制作过程很简单，就是把千张切成长方形块，放置在比较暖热的地方，一般三五天即可成为霉千张，具有鲜洁、清香、素淡的特点。
5、茴香豆：茴香豆是绍兴饭店中四季常备的一种下酒物，用干蚕豆加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成，表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，越嚼越有味。
总结：
绍兴的特产有绍兴腐乳、绍兴香糕、绍兴酒、霉千张、茴香豆等。
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时间：2022-03-23 07:53
简称绍鸭，产于绍兴、萧山、诸暨等县，该地区原属绍兴府管辖，故名。绍鸭肉嫩味鲜，食用休产后淘汰的老母鸭，能滋补五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津，为良好的营养补品，“火腿炖老鸭”即为地方名菜。当地素有“种稻酿酒，酒糟养鸭，鸭粪肥田”的传统习惯。
2、日铸雪芽
简称日铸茶，产于会稽山日铸岭，茶芽细而尖，遍生雪白茸毛，故名。该茶经开水泡后，雪芽直竖，如兰似雪，故又称“兰雪”。成品芽细而尖，白毫显露，兰花芳香，味甘而滋，气厚味永，经泡耐饮，汤色呈乳白，经5次冲泡，香味依然存在。该茶在唐代陆羽著《茶经》中已被评为珍贵仙茗。至南宋成为贡品。
3、绍兴孟大茂桂花香糕
已有200余年生产历史。清代曾被列为八大贡品之一，较有声誉。成品粉质细腻，松酥可口，香味纯正，甜度适宜，易于消化，为婴幼儿理想的辅助食品，可用水调糊喂食，老年齿落者尤便食用，佐以清茶，口颊芳香。
4、绍兴酶干菜
系用鲜嫩的雪里蕻菜为原料加工制成。已有数百年制作历史。主产于绍兴、慈溪、余姚等市县，以绍兴所产最佳。成品分甲、乙、丙三等。优质者色泽黄亮、干燥、梗细、长短均匀、味鲜、质嫩、咸淡适度、无硬梗、无杂质，具鲜、香、嫩、味醇厚的特点。食法多种，有消暑清热之功效。
5、绍兴咸亨*酱油
因采用酱油为汤料再制酱油，故称。创始于清康熙年间。
6、绍兴咸亨乳黄瓜
系采用江南地区最负盛名的寨下种黄瓜为原料，其支细皮薄，质脆味鲜。创始于清康熙年间，已逾300余年。
7、绍兴腐乳
产品除红方、青方外，尚有醉方、棋方，共四大类，色泽不同，大小有别，风味各异。红方咸中带甜，明清时曾作贡品，又称贡方；醉方淡*，酒味浓郁；棋方酱*，味醇暖胃，最宜老年或病虚者食用；青方其生产不需老酒罐卤，食用有较强的时令性，一般不外销，若得时食之，其味极佳，物美价廉。此外，尚有火腿红腐乳、香茹腐乳、玫瑰腐乳、精制麻油醉方等品种。绍兴腐乳已有1500余年生产历史，早在明嘉靖年间已运销印度、缅甸、泰国、马来西亚等地。
8、枫桥香榧
主产于诸暨、嵊县、绍兴三县交界的会稽山区和东阳县的玉山一带。以诸暨县枫桥区东溪乡的钟家岭、西坑、黄坑、杜家坑等村产量最多，品质居上。其中细榧，也称薄壳香榧，具有壳薄、仁满、果香、质脆的特点，是香榧中的最佳品种。
9、嵊州工艺竹编
利用竹篾丝或片编织而成的工艺美术品。产品无菌无毒，造型别致，色泽幽雅，使用轻便。编织技艺精细高超。
10、绍兴乌毡帽
乌毡帽，是绍兴独特的民间常用帽。明张岱《夜肮船》载：“秦汉始效羌人制为毡帽。”明会稽人曾石卿亦有“鹅黄蚕茧燕毡帽”之句。清光绪二十五年（1899），潘尚升从绍兴袍渎搬入城区西营，开设潘万盛毡帽店，年产毡帽约2000顶。1940年，毡帽益盛。绍兴县皋埠镇之红毡业，亦转产乌毡帽。
11、香糕
香糕曾是清代绍兴八大贡品之一，历史颇长，原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中药制成的香料，兼有甜、香、脆等特点。品种规格很多，味道有香甜和椒盐之分。
12、绍兴老酒
绍兴老酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有 “投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。五代吴越国时，绍兴的酿酒事业进一步发展，酒税已成为当时国家的重要税收之一，吴越王钱＃特设酒务司专管，这就是城区酒务桥的来历。宋室南渡后，绍兴老酒发展迅速，当时城内达到“酒满街头”的程度。绍兴老酒生产的鼎盛时期在清光绪后期， 年产量曾高达 60900吨，仅贮存3年以上的陈酒就有36000余吨之多。*时期，受战乱影响，产量很不稳定，1945年仅产2500吨。
13、乌干菜
绍兴干菜是外地游客在绍兴旅游时购买最多的大宗旅游商品，尤其上海人对此更是情有独钟。
绍兴干菜除新昌制作的干菜多采用高脚白菜之外，大多利用油冬儿菜和芥菜。新昌人和绍兴人生产的干菜很容易从它的名称上就加以区别，新昌一般称之为“菜干”，而绍兴人的都称为“干菜”。鉴别干菜属于哪种蔬菜为原料制作而成必须请教内行人，尤其内在质量在市场上很不统一，一般人很难分出高低档次。很多人采用当场品尝的办法，口感较好，特别不能有咯嘴的泥沙，感到比较清爽为上，相对而言，商店规模较大，销售较旺的地方质量相对比较有保障。
干菜的香味特殊，而且渗透能力非常强，如果同伴中有一人买得绍兴干菜而带进了飞机的客舱中，几乎每个乘客都能享受到你提供的特殊“待遇”。因此，你买了干菜后应单独装在一个手提袋中，避免与其它物品放在一起，尤其是不能同你自己的衣服保管在一起，否则你的衣服将染上干菜味而久久不散。如乘坐飞机，应将干菜包装得相对严密一点。
14、珍珠
绍兴是我国主要的淡水珍珠产地，尤其以诸暨山下湖最为集中。山下湖又称珍珠湖，不仅是因为该地盛产珍珠，而且山下湖还是目前我国最大的淡水珍珠集散地。
珍珠以大、圆润和有光泽为上等，珍珠饰品、珍珠营养品、珍珠美容品等，一向受到人们的喜爱。现在的珍珠产品更是琳琅满目，通过能工巧匠加工成各式各样的工艺品，成为人们所喜爱的收藏或赠品。如果你去一趟诸暨山下湖珍珠市场，你就有可能被珍珠的如此交易所感染，禁不住场面的*而掏腰包。成堆的原始珍珠、名目繁多的珍珠造型，常使初到市场的人士目瞪口呆。
15、茴香豆
茴香豆是一种绍兴的小食用品，常作零食或下酒之用。由于鲁迅小说中的描写，使绍兴的茴香豆身价百倍，成为外地旅游者争相购买的商品之一。为适应游客购买的需要，茴香豆的包装已作了很大改进，因此小小的茴香豆已在绍兴形成了一个大市场。
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时间：2022-03-23 09:11
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时间：2022-03-23 10:45
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时间：2022-03-23 12:37
