新鲜鲍鱼保存方法
发布网友
发布时间:2022-03-01 05:42
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热心网友
时间:2022-03-01 07:12
可能我们在生活中会购买太多的鲍鱼,对于这些新鲜的鲍鱼,我们应该要先处理好它的内脏后,放进冰箱里保存,最好是放在冷冻的,保鲜的时间会比较长一些。
当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完,则可先分别一个个以塑料袋装好,再用铝箔纸完全密封,存于冷冻库中使用时解冻即可,也可用净油将鲍鱼浸上冷冻,这样冻时水份不会流失。因为若无法一次食用完毕,可将鲍鱼浸在汤汁中,并封紧,置于冷藏中保存,就可避免鲍鱼肉质风干、老化,失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。
拓展资料:
1、新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
2、干鲍购买回家后,先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中,只要不受潮,约可存放半年到一年。冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。
热心网友
时间:2022-03-01 08:30
付费内容限时免费查看回答方法一:低温保存:
将新鲜鲍鱼放在较低温度中静置,温度控制在5-8℃,防止死亡。因为低温中可使鲍鱼处于休眠状态,降低新陈代谢。
如果想要使水温较低,还是需要冰箱来帮忙。
将处理过的鲜鲍鱼摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内,保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃,延长鲍鱼的存活时间。
3、吃的时候拿一个出来解冻,沸水里滚两分钟即可,这样保存可以半年以上且风味不变。
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