如何蒸河螃蟹？

发布网友发布时间：2022-03-01 09:21

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热心网友时间：2022-03-01 10:50

1.先把买回的河蟹放在一个有盖的容器中，容器内倒入一些白酒，盖上盖子，闷一会儿。一段时间后会发现，螃蟹的行动比较迟缓。易于清洗。还可去腥。
2.等到河蟹的行动比较迟缓了，取出，用小刷子刷洗干净。
3.蒸锅中放凉水，把洗净的河蟹放入蒸锅，旺火蒸7分钟左右。关火后再闷几分钟即可。

上面是我平时蒸河蟹时总结出的个人体会。另有一些是别人告诉我的，也提供给你吧，可以尝试一下。
1.清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物。或者在水中倒入一些食用油，不用太多，让油在水面上形成一层膜就可以。也是为了达到促使它吐出腹内的污物的目的。但是水要多一些。锅盖与水面之间不要留有太多的空隙。
2.蒸制的过程中在屉上放一个浅碟放入白酒或料酒。螃蟹会因为太热把酒吃到肚子里。可以去腥。