清蒸黄花鱼的做法和步骤窍门
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发布时间：2022-02-27 14:57
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时间：2022-02-27 16:43
清蒸鱼是小冷的最爱，相比糖醋鱼、红烧鱼等来说比较原滋原味，而且清蒸鱼的做法也相对简单，只要配料调配好放好，上锅蒸了下锅就可食用，今天小冷要给大家介绍的是清蒸黄花鱼的做法，黄花鱼在我们南方经常都是叫黄瓜鱼，比如之前的糯糯分享的糖醋黄瓜鱼和萌糯糯ing分享的咸鱼的做法我看了都是采用黄花鱼做的，黄花鱼最主要是肉嫩，味道好，营养还丰富，所以你在各大饭店都能看到黄花鱼的相关菜系，吃法很多，今天小冷分享的是最简单的清蒸黄花鱼，肉质鲜嫩，味道极美。
清蒸黄花鱼的做法
原料：冰冻黄花鱼一头；
辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒；
制作步骤：
黄花鱼
1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。
葱丝
2、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；
黄瓜鱼
3、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用；
清蒸黄花鱼
4、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅；
清蒸黄花鱼
5、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。
清蒸黄花鱼技巧
1、有的人喜欢把鱼用刀先切开口腌制下，然后蒸比较入味，小冷比较喜欢鱼的原味，所以我不建议切开，直接蒸整体的鱼肉会更香嫩；
2、蒸鱼的时候记住一定是锅里的水打开了在放黄花鱼进去蒸，而且蒸的时候不能太久，注意看好时间，否则鱼变老。
清蒸黄花鱼的做法
步骤7 首先将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟。步骤8 然后将黄花鱼摆在盘子里，淋上料酒，撒上姜丝，接着将盘子放入蒸锅内大火蒸10分钟。步骤9 接下来将蒸好的黄花鱼挑去姜丝，再撒上葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼鼓油，撒上葱花。步骤10 最后起锅烧油，油热淋入黄花鱼上即可。
清蒸黄花鱼的家常做法
1、食材：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)适量，生姜适量，葱适量 2、做法步骤：（1）鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（2）将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)。（3）鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
清蒸黄花鱼的家常做法
清蒸黄花鱼是一道家常菜，鱼肉鲜嫩，滋味鲜美。下面是一种常见的家常做法：所需材料：- 一条黄花鱼 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 清汤适量 - 食盐适量 - 蚝油适量 - 豆瓣酱适量 - 蒜末适量 - 香菜适量（可选）制作步骤：1. 将黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，切成段。2. 生姜...
清蒸黄花鱼窍门
要做出一道口感鲜美的清蒸黄花鱼，关键在于几个步骤。首先，选择新鲜的黄花鱼至关重要，鱼体红润，鱼鳃鲜红有弹性，眼睛明亮是优质的选择。其次，处理黄花鱼时，要清洗干净并沿着鱼脊线切三刀，以便调料深入鱼肉。在配料上，姜丝可去腥增香，葱段和香菜则能提升菜肴的鲜美。添加少许料酒，能使鱼肉更加嫩滑。
清蒸黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼的做法如下：材料：- 一条新鲜的黄花鱼 - 适量的葱段 - 适量的姜片 - 适量的蒜末 - 适量的生抽酱油 - 适量的料酒 - 适量的食用油 - 少许盐 - 少许白胡椒粉 - 适量的香菜叶（可选）步骤：1. 将黄花鱼宰杀干净，去鳞、去腮、去内脏，洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分。2. 在鱼身两侧...
清蒸黄花鱼的做法是?
1、将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。2、盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。3、锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。4、将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。5、锅里烧热油，...
清蒸黄花鱼的家常做法简单
蒸鱼豉油 2勺、玉米油 适量。步骤：1、洗干净的黄花鱼。2、头切了。3、刀从鱼背上侧着切开。4、把中间大鱼骨去掉。5、鱼肉两边切条。6、两边切的均匀点。7、盘底铺上生姜。8、鱼摆好。9、水开入锅蒸6分钟。10、撒上葱丝，姜丝，红椒丝。11、淋上蒸鱼豉油。12、浇热油。13、完成啦。
黄花鱼的做法有哪些 清蒸黄花鱼的步骤
1、准备好黄花鱼一条。2、鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去）3、姜切丝、葱白切段。4、鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去）5、将腌好的鱼放进锅内。6、加盖大火蒸15分钟即可。
蒸黄花鱼 蒸黄花鱼的做法与步骤
1、黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。2、姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。3、黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。4、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。5、出锅后倒掉盘内蒸...
清蒸黄花鱼怎么做
清蒸黄花鱼的做法如下：材料：- 黄花鱼 1条（约500克）- 姜 3片 - 大葱 1根 - 食盐 适量 - 料酒 适量 - 香菜（可选） 适量 调料：- 生抽 1勺 - 老抽 半勺 - 料酒 适量 - 食盐 适量 - 白胡椒粉 少许 - 鸡精（可选） 少许 - 生姜丝 少许 - 葱花 少许 步骤：1. 将黄花鱼洗净，切成...
